المقادير: ماء لعمل التوفي، 0.25 كوب سكر لعمل التوفي، 1.50 كوب فانيليا حشوة التشيز كيك، ملعقة صغيرة بيض حشوة التشيز كيك، 5 حبات زبدة مُذابة حشوة التشيز كيك، 2 ملعقة كبيرة سكر بني حشوة التشيز كيك، كوب جبن كريمي حشوة التشيز كيك، 4 علب سكر بني ،2 ملعقة كبيرة زبدة مُذابة، 5 ملاعق كبيرة بسكويت مفتفت، 0.25 كوب عصير ليمون لعمل التوفي، 0.50 ملعقة صغيرة كريمة خفق لعمل التوفي، كوب شوكولاتة توفي مقطّعة لعمل التوفي، 40 جرام طريقة التحضير: - سخني الفرن على درجة 350. - رشّي صينية التشيز كيك بالزيت. - اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة. - ضعيها في قاع القالب، وغطيها ب 3 طبقات من ورق الألومنيوم. - اخبزي خليط البسكويت حتى يتماسك ويتحمّر، مدّة 14 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. طريقة تحضير حشوة التشيز كيك: - أخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، وأضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض. - أضيفي الفانيليا، واسكبيها على طبقة البسكويت. - ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماءً مغليًا. - اخبزي التشيز كيك في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، لمدّة ساعة و10 دقائق تقريبًا. - أخرجي الصينية من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك. طريقة تحضير كراميل التوفي للوجه: - اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر. - قلّلي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن. - اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة بين الحين والآخر. - أضيفي الكريمة وقلّلي من حرارة النار إلى تحت المتوسط. - اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1.25 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق. - برديه حتى يتماسك المزيج. - اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيّني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ثم يقطّع ويقدّم.