بودينج الأرز وكوكيز القرع العسلي وكوكيز الشوفان

استمتعي مع أسرتكِ بأصناف سهلة ولذيذة ومفيدة أيضا من الحلويات مثل بودينج الأرز بالزبيب والكوكيز بالقرع العسلي والمغطى بالفانيليا وكوكيز الشوفان برقائق الشيكولاته وعين الجمل.
بودينج الأرز الكريمي
المكونات:
ثلاثة أرباع كوب أرز
2 كوب لبن
ثلث كوب سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
بيضة مخفوقة
ثلثا كوب زبيب
ملعقة كبيرة زبد
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
المكونات:
1- اغلي كوبا ونصف الكوب من الماء في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الأرز إلى الماء المغلي، وغطي الوعاء، وأخفضي درجة الحرارة واتركي الأرز على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماما.
2- امزجي كوبا ونصف الكوب من الأرز المطهو مع كوب ونصف الكوب من اللبن والسكر والملح، ثم ارفعي المزيج على النار في درجة حرارة متوسطة حتى يغلظ قوامه ويصير كريميا، أي بعد 15 أو 20 دقيقة تقريبا.
3- أضيفي باقي اللبن والبيضة المخفوقة والزبيب إلى مزيج الأرز باللبن، واتركي الوعاء على النار لدقيقتين تقريبا مع التقليب باستمرار.
4- ارفعي بودينج الأرز عن النار، ثم أضيفي الزبد والفانيليا وقلبي جيدا، ثم ضعي البودينج في أطباق التقديم.
كوكيز القرع العسلي
المكونات:
2 كوب ونصف الكوب دقيق منخول
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبد طري، (في درجة حرارة الغرفة تقريبا)
كوب ونصف سكر
كوب قرع عسلي مسلوق ومهروس
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
2 كوب سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة لبن
ملعقة كبيرة زبد مذاب
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم امزجي الدقيق مع البيكينج باودر وبيكربونات الصودا والقرفة والقرنفل والملح، واتركي المزيج جانبا.
2- امزجي الزبد مع السكر جيدا بحيث يتكون خليط كريمي، ثم أضيفي القرع العسلي والبيض والفانيليا وأخفقي جيدا حتى يصير المزيج متجانسا.
3- أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبد، وقلبي في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
4- ضعي كرات من مزيج كوكيز القرع العسلي في صينية فرن غير مدهونة، وذلك باستخدام ملعقة، مع تسطيح الكرات قليلا بظهر الملعقة.
5- أدخلي صينية الكوكيز في الفرن الساخن، واتركيها لمدة تتراوح بين 15و 20 دقيقة، ثم اخرجيها من الفرن الساخن، واتركي الكوكيز جانبا حتى يبرد.
6- امزجي السكر البودرة مع اللبن والزبد والفانيليا، مع إضافة المزيد من اللبن إذا احتجتِ وذلك حتى يصير المزيج لزجا وكثيفا.
7- زيني كوكيز القرع العسلي بالمزيج السابق تحضيره، ثم قدميها مع الشاي.
كوكيز الشوفان بشرائح الشيكولاته
المكونات:
كوب زبد طري
كوب سكر بني
نصف كوب سكر أبيض
بيضتان
ملعقتان صغيرتان فانيليا
كوب وربع دقيق منخول
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب شوفان سريع التحضير
كوب عين جمل مجروش
كوب رقائق شيكولاته نصف محلاة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم امزجي الزبد مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يذوبا تماما، ويصير المزيج كريميا.
2- أخفقي بيضة مع مزيج الزبد، ثم أضيفي البيضة الأخرى والفانيليا واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
3- امزجي الدقيق مع الملح وبيكربونات الصودا، ثم أضيفيه إلى مزيج الزبد وقلبي برفق.
4- أضيفي الشوفان وعين الجمل المجروش ورقائق الشيكولاته إلى مزيج الزبد والدقيق وقلبي برفق.
5- ضعي كرات من مزيج الكوكيز في صينية فرن غير مدهونة باستخدام ملعقة، مع تسطيح حبات الكوكيز قليلا بظهر الملعقة.
6- ضعي صينية الكوكيز بالفرن الساخن لمدة 12 دقيقة تقريبا، ثم اخرجي الصينية من الفرن وقدمي الكوكيز باردا.