طريقة عمل كعك العيد

عيدك مع المصريون

اقترب عيد الفطر المبارك حيث لم يتبقى عليه سوى أيام قليلة، و بدأت تظهر بشائر العيد من الأطفال الذين يحملون صوانى الكحك والبسكويت ليتم تسويتها فى الأفران المجاورة وهم فى غاية السرور والسعادة ، وحرصا من المصريون على مشاركة الفرحة لقرائها نقدم لكم طرق عمل كحك العيد والبسكويت ، وبعض المخبوزات الرائعة التى تميز عيد الأضحى .
المقادير :
2 كيلو دقيق
1 كيلو سمن
رشة ملح
رشة سكر
روائح الكحك المرغوبة
قطعة خميرة بحجم علبة كبريت
ربع كوب ماء أو لبن ندوب فيها الخميرة
1 ملعقة بيكنج بودر
1\4 كيلو سمسم
الطريقة :
. نقدح السمنة جيدا على النار
. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر
. نرش السمسم على الدقيق
. نذيب الخميرة مع كوب الماء او اللبن ومعاها السكر ورشة الملح
ثم نضع السمن على الدقيق بحرص
ثم يتم فرك السمن مع الدقيق حتى يختفى السمن تماما ويقلبوا جيدا
ويتم الفرك جيدا لأنه اساس نجاح عجينة الكحك
. ويتم تقليب الروائح معهم
.وبعد أن يصبح العجين باردا يتم تقليب الخميرة معه
والخطوة الأخرى اختبار العجينة إذا وجدناها مفرولة يتم إضافة قليل من الماء حتى تصبح طرية فى ايدينا ونستطيع تشكيلها
. ثم يتم تشكيل العجينه وتحشى وننقش او نكبس بهدوء
ويترك الكحك يخمر لساعتين أو ثلاثة
وتوضع فى صوانى وتدخل الفرن
طريقة التسويه
الفرن نسخنه على حرارة 160 الى 170 عشر دقايق
ويتم اشعال الفرن من أسفل فقط
والكحك يتم تسويتها على حرارة هادئة
ونغلق الفرن عليهم الفرن لمدة ربع ساعة عشان يستوي على خيرة الله
.. نسوى الكحك
.والكحك سخن نرش عليه السكر علشان يشربه ويمسك فيه