لعشاق بسكويت العيد .. إليكم أصناف و نكهات مختلفة

مع اقتراب عيد الفطر المبارك تحرص العديد من الأسر على صنع حلويات العيد بأنفسهم ، وتتعدد الحلويات ما بين الكعك والبسكوت والبيتي فور ،والغريبة وغيرها من المخبوزات .
وبعتبر البسكوت من أخف تلك المخبوزات ، وأحبها إلى قلوب الأطفال ، لذلك نقدم لكم اليوم نكهات وأطعمة مختلفة لبسكوت العيد بالمقادير والطريقة .
أولا بسكويت النشادر بالماكينه
المقادير :
كيلو دقيق-خمس بيضات -2كوب سكر مطحون -كوب وربع سمنه -فانيليا -كوب صغير جوز هند ناعم -نصف كوب لبن_ نصف كوب زيت -ملعقة صغيره نشادر
الطريقه:-
تضربى السمن مع السكر إلى أن تصبح العجينه مثل الكريمه ، ثم نضع البيض والفانيليا ويضرب بقوة ، ثم نضيف جوز الهند ثم الدقيق ثم النشادر
و تقلب العجينه مع إضافة اللبن حتى تتكون لديك عجينه ملساء ، ثم قومي بنزع يدكي من العجين بالزيت وضعي العجين فى ماكينه البسكوت ثم فى الصاج ، ويدخل الفرن .
بسكويت النشادر بالبودر
المقادير:
500 جم زبدة
200 جم سكر
100 جم لبن
20 جم نشادر
5 جم فانيليا
750جم دقيق
3 بيضات
نصف معلقة بيكنج بودر
الطريقة:
1- نخلط السكر والزبدة والنشادر والدقيق مع بعض في العجانة الكهربائية وتخفق خفقا جيدا
2- نضيف البيض بيضة ببيضة والعجانة شغالة
3-نضيف الفانيليا
4- نضبف اللبن سرسوب رفيع جدا، وأعجن في العجانة
5- نخلط نصف معلقة البيكنج بودر ونستمر في العجن
6- نجيب القمع بتاع الحلويات ونضع فيه وش البسكويت
7- يتم التأكد أن العجينة طرية جدا ، ثم نأخد جزء منها ونضعه في القرطاس ونخرج البسكويت في الصينية
8- نظبط الفرن علي درجةحرارة 120 مئوية وندخل الصينية لمدة 20 دقيقة وتخرج وبالهنا والشفا
بسكويت جوز الهند
المقادير
2 كوب دقيق
3/4 كوب سمن
3/4 كوب جوز هند ناعم
1 بيضة + صفار بيضة
1/2 كوب سكر
معلقة بيكنج بودر
2 معلقة كبيرة حليب
زرة ملح – فانيليا
الطريقة :
يضرب السمن جيدا ثم السكر كويس جدا مع بعض ، ويضاف البيض مع الفانيليا ويستمر فى الضرب ، ويضاف البيكنج بودر وجوز الهند إلى الدقيق مع زرة الملح ، ويضاف الدقيق إلى خليط السمن والبيض والسكر المضروب مع جوز الهند والحليب ، وتشكل العجينة ، ثم تفرد بالنشابة و تقطع دوائر وتوضع
فى الصينية و تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة .
بسكويت عين الجمل
المقادير
كوب سمنة
1 ونص كوب دقيق
1/2 كوب سكر بودرة
3 بيضات
فانيليا – بيكنج بودر
عين جمل مجروش
الطريقة:
نضرب السمنة كويس جدا ثم نضع السكرالبودرة ونستمر فى الضرب ، ثم نضع البيض والفانيليا ونضرب كويس ، ثم يضاف البيكنج بودر للدقيق ، ويضاف الدقيق للخليط وتعجن عجينة متوسطة الليونة ، وتشكل العجينة وتوضع فى الصينية ، وتخبز فى فرن متوسط الحرارة .
بسكويت البندق
المقادير
2 ونص كوب سمنة
2 كوب سكر بودرة
6 كوب دقيق
1 زلال بيضة
بيكنج بودر
الطريقة
نضرب السمنة كويس جدا ثم نضع السكر البودرة ونستمر فى الضرب ، ثم نضرب بياض البيض جيدا ويضاف للسمن ، ويضاف البيكنج بودر للدقيق ويضاف الدقيق للخليط وتعجن عجينة متوسطة الليونة ، ونشكل العجينة ويدهن الوش بالبيض وترش بالبندق المجروش ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة
بسكويت اللوز
المقادير
بياض 2 بيضة
1/2 فنجان كورن فلور
1/2 فنجان سكر
3 معالق لوز مطحون
1/4 معلقة خل
الطريقة
اضربي بياض البيض جيدا ثم ضعي السكر و يضرب جيداجدا
ثم يضاف الكورن فلور ثم معلقة الخل ويضرب جيدا
ثم يضاف اللوز المطحون وتشكل العجينة على هيئة أصابع
يدهن الوش بصفار بيض وتدحرج على شرائح اللوز
وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لحد مايستوى ويحمر اللوز
بسكويت البرتقال
المقادير
1 و 3/4 كوب دقيق
3/4 كوب سكر بودره
ملعقة كبيرة بشر برتقال
1/3 كوب سمن
2 بيضه
عصير برتقال للعجن
ملعقة سكر سنترفيش للوجه
بياض بيضه لدهان الوجه
الطريقة:
1- ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر
2- يخفق السمن ويضاف إليه السكر مع التقليب المستمر حتى يسير خفيفا
3- يضرب البيض ويضاف إليه الفانيليا وبشر البرتقال ويضاف إلى السمن
والسكر مع التقليب المستمر
4- يضاف الدقيق ثم يقلب جيدا ويضاف قليل من عصير البرتقال إذا احتاج الأمر
5- تفرد العجينة على دقيق وتقطع بأشكال البسكويت المختلفة وتدهن بالبيض
وترش بالسكر وتدخل الفرن
بسكويت القرفة
كيلو دقيق
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
نص كيلو زبده
ربع كيلو سكر
2بيضه
1 ملعقه كبيره قرفه
الطريقة
في طبق نضع الدقيق والقرفه والبيكنج بودر والسكر ويقلبوا جيدا ،ثم نضع الزبده عليهم ونفركها بأطراف الأصابع حتي تختلط جميع المكونات مع بعضها
ثم نعجن بالبيض المضروب فقط حتي تتكون عجينه يسهل فردها علي الرخامه ، ويمكن استخدام قطاعه للعجين بشكل مناسب ، ونضع قطع البسكويت في صينيه مدهونه بالسمن أو زيت الذره ، وتخبز في فرن متوسط الحراره .
وبالهنا والشفا .. وعيد سعيد على الأمة العربية والإسلامية