«خلي الأكل يعيش أكتر».. حيل بسيطة تحفظ طزاجته في التلاجة

الثلاجة هي قلب المطبخ، فهي تحفظ الطعام وتمنع تلفه، لكن كثيرين لا يدركون أن طريقة التخزين الخاطئة قد تؤدي إلى تقصير عمر الأطعمة أو فقدان قيمتها الغذائية بسرعة.
لذا نستعرض أبرز الأسباب التي تفسد الطعام في الثلاجة، وما هي الحيل المنزلية الفعالة للحفاظ على نضارته لأطول فترة ممكنة، وذلك على حسب ما افاد موقع «better homes and gardens».
أسباب فساد الطعام داخل الثلاجة
* تكديس الأطعمة بشكل عشوائي
* يمنع الهواء البارد من الدوران داخل الثلاجة، ما يؤدي إلى تفاوت درجات الحرارة وتسريع التلف.
* تخزين الأطعمة الساخنة مباشرة
* الحرارة الناتجة من الطعام المطبوخ ترفع درجة حرارة الثلاجة وتؤثر على باقي المكونات.
* عدم غلق الأطعمة بإحكام
* الهواء والرطوبة يتسببان في جفاف الطعام أو امتصاصه للروائح الأخرى داخل الثلاجة.
* تحديد درجة حرارة غير مناسبة
* أفضل درجة حرارة لحفظ الطعام هي بين 2 و4 درجات مئوية، لتفادي نمو البكتيريا دون تجميد المكونات.
طرق الحفاظ على الأطعمة لفترة أطول
تنظيم الأرفف حسب نوع الطعام
الأرفف العليا: للأطعمة الجاهزة والمطبوخة.
الوسطى: منتجات الألبان والبيض.
السفلى: اللحوم النيئة والدجاج في عبوات مغلقة.
الأدراج: الخضروات والفواكه المغسولة والمجففة جيدًا.
استخدام عبوات محكمة الغلق أو أكياس تفريغ الهواء
فهي تمنع امتصاص الروائح وتحافظ على نضارة المكونات.
تخزين الأعشاب والخضروات الورقية بطريقة صحيحة
تلف بورق مطبخ مبلل قليلًا وتحفظ داخل كيس مفتوح أو علبة بلاستيكية مع ثقوب صغيرة للتهوية.
عدم غسل الفواكه قبل التخزين
الرطوبة الزائدة تسبب العفن السريع، لذا يُفضل غسلها قبل تناولها مباشرة.
وضع الخبز في الفريزر بدلًا من الثلاجة
درجات الحرارة المنخفضة جدًا في الفريزر تحافظ على طراوته دون أن يصبح جافًا أو قاسيًا.
مراقبة تواريخ الصلاحية وتدوير الطعام
احرصي على وضع الأطعمة الأقدم في المقدمة حتى تستهلك أولًا، وتجنبي نسيانها في الخلف.
حيل للحفاظ على سلامة الثلاجة
وضع قطعة من الفحم أو بيكربونات الصوديوم داخل الثلاجة تمتص الروائح الكريهة وتحافظ على نضارة الهواء.
تغليف الجبن بقطعة من الزبدة أو ورق الزبدة لمنع الجفاف والحفاظ على طعمها الأصلي.
حفظ الطماطم خارج الثلاجة لأنها تفقد نكهتها بسرعة في درجات الحرارة المنخفضة.