تعتبر الثلاجة أفضل مكان للحفاظ على الأطعمة، خاصة في فصل الصيف، وارتفاع درجة حرارة الجو، ولكن يوجد العديد من الأطعمة التي يجب أن تظل في درجة حرارة الغرفة، ولا تدخل إلى الثلاجة حتى لا تفقد فوائدها. ونشر موقع "باورد مايكروسوفت نيوز" مجموعة من الأطعمة التي يجب ألا توضع في الثلاجة، وهي: • العسل يجب تخزين العسل في مكان بارد ومظلم حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 45 درجة، وذلك لتجنب امتصاص الرطوبة، ما قد يؤدي إلى التخمر وانخفاض الجودة، حيث يمكن أن تتغير مكوناته كيميائيًا وتفقد رائحتها اعتمادًا على درجة الحرارة. • حبوب البن يجب إبعاد حبوب القهوة عن الهواء والرطوبة والحرارة والضوء، حيث توصي الجمعية الوطنية للقهوة بتخزينها في حاوية مظلمة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة؛ للحفاظ على طعمها المحمص الطازج، ولا ينصح تخزينها بالقرب من عدادات الفرن والمطبخ. • البطاطس يمكن أن تبقى البطاطس طازجة لعدة أشهر؛ إذا تم تخزينها بشكل صحيح، ما يعني عدم غسلها قبل تخزينها لأن الرطوبة تزيد من احتمالية التعفن، لذلك يجب الحفاظ عليها في مكان بارد ومظلم تتراوح حرارته ما بين 45 إلى 50 درجة مع تهوية جيدة. • الطماطم يجب تخزينها في مكان بارد وجاف، وليس في كيس بلاستيكي، وبعيدًا عن المنتجات واللحوم الأخرى لمنع التلوث المتبادل، لذلك يجب تخزينها في طبقة واحدة وعدم رصها فوق بعض لمنعها من أن تصبح "طرية"، ويمكنك أيضا تجميدها لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. • الكنتالوب أفضل درجة حرارة يمكن تخزين الكنتالوب الناضج فيها، هي من 36 إلى 41 درجة مع رطوبة مثالية بين 95% و100%؛ ما يمنعه من الجفاف، حيث يجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة، ولكن بمجرد تقطيعه يجب تخزينه في الثلاجة. • الخبز الخبر من الأطعمة المليئة بالنشا، والذي لا يجب حفظه في الثلاجة تحت أي ظرف من الظروف؛ لأن النشا أكثر عرضة للتأثر بعدد من التفاعلات الكيميائية عند مواجهة الرطوبة والهواء البارد، وبعضها سهل الإفساد للغداء والمعدة، ما يؤدي إلى الإصابة بالسمنة بسبب تحول النشا إلى سكر. وإذا كنت تريد حقًا الاحتفاظ بالخبز لفترة طويلة، يمكنك وضعه في الفريزر، أو وضعه في أكياس بلاستيكية أو الومنيوم، ما يجعله أمنًا من أي رطوبة وأكسجين. • المكسرات تعتمد كيفية تخزين المكسرات على مدى سرعة تناولها، فمن الجيد الاحتفاظ بكميات صغيرة في درجة حرارة الغرفة؛ للاستخدام على المدى الطويل، والحرص على عدم تخزينها في الفريزر، لأن المحتوى العالي من الدهون قد يصبح تالفًا، ولكن يجب الاحتفاظ بها في وعاء مقاوم للرطوبة للحصول على أفضل جودة. • الشوكولاتة إنها فكرة سيئة أن تحتفظ بالشوكولاتة في الثلاجة أو الفريزر، لأنها قد تلتقط نكهات أخرى، لذلك يجب تخزينها في درجة حرارة الغرفة للحصول على أقصى نكهة، فقد تؤدي التغيرات السريعة في الرطوبة أو درجة الحرارة إلى تغير لون السطح، وتعتبر أفضل طريقة لتخزين الشوكولاتة هي إبقائها مغلفة بإحكام بالبلاستيك في مكان بارد وجاف.
