دون التأثير على الجودة أو السلامة.. ما هي أفضل «حاويات» لحفظ الطعام في الثلاجة والفريزر؟

مع تزايد الوعي بالصحة وسلامة الغذاء بين المواطنين، أصبح اختيار حاويات حفظ الطعام لا يقل أهمية عن نوع الطعام نفسه، وما بين الزجاج، والبلاستيك، والسيليكون، والمعادن، تحتار ربات البيوت في اختيار الأفضل لحفظ الطعام داخل الثلاجة أو الفريزر، دون التأثير على الجودة أو السلامة، ما يطرح سؤال، ما هي المواد الآمنة؟ وأيهما يفضل لحفظ الأطعمة المطبوخة، النيئة، أو المجمدة؟.
لذا نستعرض خلال السطور التالية، أفضل أنواع الحاويات «العلب» لحفظ الطعام وفق ما ذكر موقع «the healthy».
الحاويات الزجاجية الخيار المثالي للصحة والحرارة
الزجاج المقاوم للحرارة (مثل البايركس) يعد الخيار الأول لحفظ الطعام في الثلاجة والفريزر وذلك لأنه لا يتفاعل مع الطعام، ولا يمتص الروائح أو الألوان، بجانب انه مقاوم للبكتيريا ولا يحتوي على مواد كيميائية ضارة، ويمكن استخدامه مباشرة في الميكروويف أو الفرن، بالإضافة إلى أنه آمن تمامًا في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -20 مئوية (حسب نوع الزجاج).
ويعد الأفضل للأطعمة المطبوخة، الشوربات، اليخنات، وبقايا الوجبات.
الحاويات البلاستيكية الآمنة معايير صارمة للاستخدام
رغم الشكوك حول البلاستيك، هناك أنواع آمنة عند استخدامها بالشكل الصحيح أهمها:
بلاستيك خالي من BPA (Bisphenol A) مادة كيميائية مرتبطة بمشكلات هرمونية عند تسربها للطعام.
يفضل البلاستيك المصنف برمز إعادة التدوير (PP – Polypropylene) لأنه يتحمل التجميد ولا يتشقق بسهولة.
لا ينصح بتسخينه في الميكروويف، إلا إن كان مصممًا لذلك.
مناسب للوجبات الجاهزة، الفواكه المقطعة، أو الأطعمة المجمدة مؤقتًا.
تجنب البلاستيك الرقيق (مثل علب الطعام الجاهز) للحفظ الطويل أو التسخين.
السيليكون الغذائي مرونة وأمان
السيليكون المخصص للطعام هو بديل حديث وصحي، وذلك لأنه مرن ومتين ويتحمّل درجات حرارة من -40 حتى +230 مئوية، ولا يتفاعل مع الطعام ولا يحتفظ بالروائح، بالاضافة انه مثالي للأطعمة السائلة، المخبوزات، وتخزين الوجبات المجمدة.
مثالي للتجميد، الحفظ المؤقت، أو تسخين الطعام بطريقة آمنة.
علب حفظ الطعام التي يجب تجنبها
الألومنيوم أو المعدن المكشوف يتفاعل مع الأطعمة الحمضية (كالطماطم والليمون).
العبوات القديمة المتشققة أو المخدوشة تؤدي إلى تسرب ملوثات ضارة للطعام.
البلاستيك الرخيص المعاد تدويره أو غير المخصص للأطعمة.