ابتعدي عن وضع العلب الكرتون أو الأواني البلاستيكية أو الأطباق الخزفية والألومنيوم داخل الميكروويف، لأنها قد تذوب تحت فعل الحرارة وقد تتفاعل معها لتبعث بمواد مسرطنة الميكروويف من الأجهزة الحديثة التي تساعد ربة المنزل في تسخين الأكل بشكل سريع، وإعادة تفكيك الأطعمة المتجمدة، مما يسهل عليها الأمر، خاصة إذا كانت سيدة عاملة وتحاول تسخين الطعام بشكل سريع، البعض لا يعرف الفرق بين طريقة عمل الفرن والميكروويف، الأول يقوم بطهي الطعام من الخارج إلى الداخل، حيث تنتقل الحرارة من الفرن ثم إلى الوعاء، ومن الوعاء للمادة الغذائية، أما الميكروويف فيعمل من خلال إثارة جزيئات الدهون والماء التي تتكون منها المادة الغذائية، وفي السطور التالية نساعدك في التعرف على الطريقة الصحيحة لاستخدام الميكروويف. هذه الأطعمة لا تضعيها في الميكروويف: البيض البعض يقع في خطأ عند استخدام الميكروويف ويستخدمه في سلق البيض، لكن هذه الطريقة خاطئة جدًا وتسبب كوارث، لأن البيض من الأطعمة الحساسة التي يمكن أن تنتقل إليها بكتيريا السالمونيلا بكل سهولة في حال لم يتم طهيها على النحو المناسب، ولذلك لا يجب وضع البيض داخل الميكروويف لأن هذه الأطعمة لا تضعيها في الميكروويف: البيض البعض يقع في خطأ عند استخدام الميكروويف ويستخدمه في سلق البيض، لكن هذه الطريقة خاطئة جدًا وتسبب كوارث، لأن البيض من الأطعمة الحساسة التي يمكن أن تنتقل إليها بكتيريا السالمونيلا بكل سهولة في حال لم يتم طهيها على النحو المناسب، ولذلك لا يجب وضع البيض داخل الميكروويف لأن الجهاز لا ينشر الحرارة بشكل متوازن، لذلك يمكن للبكتيريا أن تنتشر داخل البيض؛ الأمر الذي يهدد صحة المستهلك. اللحوم النيئة
اللحوم سواء حمراء أو بيضاء لا يفضل وضعها في الميكروويف لطهيها، خاصة أنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتيريا ولا بد من استخدام النار في إعدادها لقتل هذه البكتريا، احذري وضع اللحوم في الميكروويف لأنها تسبب أضرارا كبيرة تصل إلى حد التسمم الغذائي.
تحتوي اللحوم المصنعة على مواد حافظة كيميائية، وقد تتحول إلى مواد سامة عند تسخينها في «الميكروويف» بسبب درجة الحرارة، كما حذر الأطباء من تسخين اللحوم المجمدة في الميكروويف، لأنها لا تتم تسويتها بشكل جيد، ويعمل على تكاثر البكتريا الضارة. يمكنك سلق اللحوم أو شويها أو تحميرها في الفرن، بصرف النظر عن طريقة الطهي لكن يفضل عدم استخدام الميكروويف في طهي اللحمة. اللبن
يمكنك تسخين اللبن في الميكروويف لكن لا يفضل ذلك، حتى لا يفور اللبن ويسبب العديد من المشاكل، إذا رغبت في تسخين اللبن فقط فيمكنك ضبط الميكروويف دقيقة وتكرار الأمر حتى لا يسبب مشاكل صحية ويفور.
الأرز الأرز يحتوي على العديد من البكتيريا التي تتكاثر إذا تم وضعه داخل الميكروويف لتسخينه، لذلك لا يفضل تسوية الأرز داخل الميكروويف، وطهيه على النار. (ماء الأرز حل لتساقط الشعر)، التفاصيل هنا. الخضراوات يمكنك استخدام الميكروويف لفك الثلج على الخضراوات التي يتم وضعها في الفريزر، لكن لا يفضل استخدام الميكروويف لطهيها، لأنها تحتوي على النترات وعند تسخينها في الميكروويف تتحول إلى مادة تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، ولهذا ينصح بعدم تسخين الخضراوات الطازجة والمطبوخة في الميكروويف. الثوم البعض يعتقد أنه يمكنك تفصيص الثوم داخل الميكروويف، لكن هذا أمر خاطئ، لأن تعرض الثوم للموجات الكهرومغناطيسية يؤدي إلى إتلاف الخصائص الغذائية المفيدة للثوم. الزبدة ظهرت بعض التحذيرات بوضع الزبدة في الميكروويف، وذلك لأنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات الغنية والتي تتلف عند تعرضها للحرارة، لذلك يجب تسخين الزبدة عند استخدامها. ابتعدي عن هذه الأواني في الميكروويف:
البلاستيك منظمة الصحة العالمية كشفت عن أنه عند تسخين البلاستيك ينتج عنه تحولات كيميائية تعد من أقوى المسببات للسرطان. ورق الألومنيوم من أكثر الكوارث التي حدثت لمن يستخدم الميكروويف للمرة الأولى، هي الانفجارات التي تحدث بسبب وضع وعاء مغطى بورق الألومنيوم، هذا الأمر يسبب انفجارا داخل الميكروويف، كما أن له أضراراً صحية كبيرة لأنها تتسبب في تسرب مواد كيميائية خطيرة للأطعمة. الزجاج والبيركس الأفضل احرصي على استخدام الأواني البيركس والسيراميك، والزجاج المقاوم للحرارة والذي لا يتفاعل أبداً مع الأطعمة بداخله وهو آمن تماماً. كما يمكنك التأكد من صلاحية الإناء للميكروويف من خلال هذا الاختبار: - ضعي كوب ماء في الميكروويف، وتأكدي من صلاحية الكوب لوضعه في الميكروويف. - ضعيه مع الطبق الذي تريدين اختباره داخل الميكروويف. - سخنيه لمدة 15 ثانية. - تحسسي الكوب والطبق، إن كان الطبق ساخناً والكوب بارداً إذاً فالطبق غير صالح للاستخدام في الميكروويف. وإن كان الطبق بارداً، فهو صالح للاستخدام في الميكروويف.
