حَضّرِي المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل في 3 خطوات

قدم الشيف خالد أبوسريع في عدد خاص لمجلة «سفرة» طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
المكونات
- 4 حبات باذنجان رومي مقلي
- نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
- 4 ملاعق صلصة طماطم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
-20 جرام جبنة رومي مفرومة
- 100 جرام دقيق
- 100 جرام زبدة فريش
- لورو وملح وفلفل
- نصف لتر لبن
- 3 ملاعق زيت ذرة
طريقة التحضير
- يُشوّح البصل والثوم واللحمة المفرومة، ثم تضاف إليها الصلصة مع اللورو ويضبط الملح والفلفل.
- يحور الدقيق مع الزبد لعمل البشاميل، ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى الغليان.
- نحضر طبق بيركس ونضع البشاميل، ثم الباذنجان، ثم اللحمة المفرومة، ثم بعض البشاميل، ثم رشة جبنة رومي، ثم يوضع الباذنجان، ثم اللحم، ثم البشاميل، ثم الجبنة وتُسَوّى في الفرن.