طريقة عمل الشاورما والشيش طاوووق

المقادير :
كيلو لحم بدون عظم " أو دجاج " .
عصير ليمونة .
3 ملاعق كبيرة خل .
ملح ، فلفل أسود ، بهارات ، قرفة .
الطريقه :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها .
نضعها في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل ) .
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً .
في هذه الأثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة إلى شرائح رقيقة .
تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها .
يرش فوقها نصف كمية التوابل .
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم . ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
المقادير :
2 طبق دجاج فيليه يقطع مكعبات كبيرة .
[ التتبيلة ] :
2 علبة زبادي .
2 ملعقة بقسماط .
ملح .
عصير 3 ليمونات .
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
3 فص ثوم مهروس .
قليل من الخل .
رشة فلفل أحمر حار .
الطريقه :
- توضع قطع الدجاج في التتبيلة - بعد خلط جميع المقادير ثم تترك في الثلاجة مدة ساعتين .
وتوضع قطع الدجاج في أعواد خشب .
- نسخن الصاج على النار ونبدأ في طهي الأسياخ بواسطة التقليب المستمر
حتتى تتحمر من جميع جهاتها وهكذا حتى تنتهي الكمية ..