كحك العيد.. خطوات ومقادير لطعم لا يقاوم

الكحك من حلويات العيد التي تمتاز بمذاق لذيذ ومميز، لذا قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وطعم ينال إعجاب كل من يتذوقها.
مقادير كحك العيد:
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كيلو سمنة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
سمسم منقى بدون تحميص
ربع كوب لبن دافئ
رائحة كحك
للعجمية:
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمسم
كوب عسل نحل أبيض
رائحة كحك او فانيليا
كوب مكسرات مجروشة خشن
الطريقة:
أولاً العجمية:
تسخن السمن فى مقلاة صغيرة
يحمر الدقيق به على نار هادئة
يضاف السمسم للخليط مع التقليب المستمر
يضاف العسل والمكسرات مع التقليب فوراً ثم رائحة الكحك
عندما يبدا الخليط بالغليان ترفع المقلاة عن النار وتترك لتبرد
عندما تبرد تشكل حبات بحجم البندق وتحفظ لحين استعمالها
ثانياً الكحك:
في وعاء يتسع للعجن نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة
تقلب المقادير معاً جيداً
نضع السمسم بالمنتصف
ثم نقوم بتسخين السمنة
تضاف بعد ذلك السمنة للسمسم والدقيق
ثم يضاف لها رائحة الكحك
تعجن جيداً حتي تصبح عجينة ناعمة لا تلتصق باليد
نضع اللبن ونعجن
يغطي الخليط ويترك ليخمر
يشكل الكحك بعد ان يقطع كرات ونقوم بحشوه بالعجمية التي قمنا بعملها
ينقش بالمنقاش ثم يرص في صينية
يوضع بفرن بحرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون
يزين بسكر البودرة ويقدم