وصول طائرة مساعدات أمريكية إلى بيروت لدعم الشعب اللبنانى بعد انفجار المرفأ    فرج عامر: أرفض إهانة رئيس الأهلي.. وسموحة نادي القرن!    تعرف على صفات ملك الموت    أثيوبيا تتعنت وتضرب بكل التفاوضات عرض الحائط    كيف تحافظ مصر على حقوقها في المتوسط بعد توقيع اتفاقية ترسيم الحدود مع اليونان؟    تسجيل أكثر من 8300 حالة إصابة جديدة بفيروس كورونا في جنوب أفريقيا    "البنتاجون": مستعدون للمساعدة بالتحقيق في انفجار بيروت    منافس الأهلى.. الوداد يسقط بثنائية أمام نهضة بركان بالدوري المغربى    القومي للمرأة بأسوان يواصل توعية السيدات بالمشاركة فى انتخابات مجلس الشيوخ.. صور    إبراهيم سعيد ل"مصطفى محمد": كرة القدم غدارة    تشكيل ليون الفرنسي المتوقع أمام يوفنتوس في دوري أبطال أوروبا    المصري: طالبنا اتحاد الكرة بعدم إسناد أي لقاء لنا ل محمد عادل بسبب "مجاملة"الزمالك    فرج عامر : هذا الرباعي كان قريب من الانضمام ل سموحة    تعرف على تفاصيل صراع الزمالك وبيراميدز لخطف رمضان صبحى من هيدر سفيلد قبل الأهلي    النيابة العامة: استخراج 3 جثث من أسفل عقار الغربية المنهار    "صحة الغربية": وفاة 4 أشخاص وإصابة 3 أخرين فى انهيار منزل المحلة الكبرى.. واستمرار البحث عن مفقودين    إعانات عاجلة للأسر المتضررة من المنزل المنهار بالمحلة    وكيل صحة الغربية يتابع حالة مُصابي انهيار منزل الرجبي بالمحلة    الأكاديمية العربية للعلوم: منحة للطالبة سامية عبد الرحمن الأولى على الثانوية للمكفوفين    رضوى الشربيني تعلن موعد أولى حلقات برنامجها "هي وبس"    صور| «الحجار» يهدي شعب لبنان «طبطب بروحك».. وعلم مصر يخطف الأنظار    كل دي فران .. أحمد حاتم يشارك جمهوره بصورة غريبة عبر إنستجرام    أول تعليق لزوجة رامي عياش بعد إصابتها في انفجار بيروت    مميش يكشف تفاصيل الحوار مع وزير المالية السابق لتمويل حفر قناة السويس الجديدة    دعاء في جوف الليل: اللهم خفف عنا ثقل الأوزار وارزقنا عيشة الأبرار    ماذا نقول إذا رأينا في المنام ما نحب أو نكره؟    الوزراء يحظر تنقل السائحين خارج المحافظات بدون تحليل Pcr    نجم الأهلي يتعافي وجاهز لمواجهة إنبي    إيبراشية منفلوط تقرر فتح أديرتها أمام الزائرين    مميش يروي تفاصيل مكالمة "6 الصبح" مع السيسي بسبب قناة السويس الجديدة    أحمد رزق يقطع إجازته ويعود إلى القاهرة بسبب "في يوم وليلة"    الاندبندنت تصف مرفأ بيروت ب"قنبلة عائمة" وتبرز القبض على 16 موظفا    إيطاليا: نؤيد ردًا دوليًا بعد انفجار بيروت    أسامة ربيع: 27 مليار دولار إيرادات قناة السويس الجديدة منذ افتتاحها    سورة الملك كاملة مكتوبة.. اقرأها قبل النوم تنجو من عذاب القبر    حمادة أنور يكشف موقف مرتضى منصور من رئاسة بعثة الزمالك أمام الرجاء في المغرب    تعافى 19 حالة من كورونا وخروجهم من حميات بنى سويف ومستشفيات العزل بالإسكندرية    ارتفاع حالات الشفاء من كورونا إلى 3009 مرضى بسوهاج    الصحة تقدم 8 نصائح هامة للوقاية من فيروس كورونا في الفنادق    أهم الأخبار .. تحذير للمصريين بسبب كورونا .. النار تحاصر العالم .. صفعة جديدة ل تركيا    الاتحاد الدولى للغاز: جائحة كورونا ستخفض الطلب العالمى 4%    مستقبل وطن بالنزهة يحث شباب الكشافة على دعم مرشحي الحزب في انتخابات الشيوخ    لطلاب الثانوية العامة.. تعرف على كيفية أداء اختبارات القدرات بتربية فنية حلوان    ننشر أسماء أوائل الثانوية العامة بالإسماعيلية    مواعيد الصلاة في جميع المدن المصرية عن يوم 7 أغسطس    فادي بدر يطلق صرخة وجع "التابوت"    رفعت سلام يعلن نجاح المرحلة الأولى من علاجه    دراسة: أفضل أنواع الزجاج في روما القديمة مصنوع فعليًا في مصر    ناشد المواطنين بالإدلاء بأصواتهم.. رئيس الوفد يشيد بدور الهيئة الوطنية للانتخابات    حيازات صناديق المؤشرات من الذهب تزيد 166 طنًا في يوليو    الأسهم الأمريكية تصعد مع تطلع الأسواق لحزمة مساعدة    الصحة العالمية: نحتاج 15 مليون دولار لتقديم دعم فوري إلى لبنان    أقلها ركعتان ولا حد لها.. تعرف على 5 أحكام توضح حكم وكيفية ووقت صلاة الليل    حلقة خاصة.. تفاصيل الظهور الأول ل "أسامة كمال" على قناة المحور    توقيف مدير مرفأ بيروت و15 آخرين على ذمة التحقيق في حادث الانفجار    جريمة هزت الشرقية.. مهندس يقتل شقيقه "طالب الطب" بسبب شقيقتهما الطبيبة    مصرع وإصابة ثمانية اشخاص في 3 حوادث سير على الطريق الدولي بمطروح    عودة شاطئ الموت.. مصرع سيدة غرقا في "النخيل"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





طريقة عمل كحك العيد بالعجمية من الشيف رشا
نشر في فيتو يوم 10 - 07 - 2015

تبدأ الأسر المصرية هذا الأسبوع في اتخاذ القرار حول "كحك العيد"، ما بين شرائه جاهزا، أو عمله في البيت، وكثير من ستات البيوت يخفن من عمله بأنفسهن، خوفا من أن تكون النتجية غير مرضية.
لكن تقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات طريقة مضمونة ومفصلة لعمل كحك العيد المحشو بالعجمية.
المقادير:
كيلو دقيق
500 جم سمن بدرجة حرارة الغرفة
200 مل ماء
5 جم بيكنج بودر
10 جم خميرة
ملعقة صغيرة ريحة كحك
2 ملعقة كبيرة سمسم
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
الحشو
250 جم ملبن +2 ملعقة كبيرة زبدة
أو عين جمل صحيح
أو 250 عجوة + 2 ملعقة كبيرة زبدة
أو عجمية
مقادير العجمية
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمسم
كوب عسل نحل " أبيض"
طريقة العجمية:
1. يسخن السمن ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى تفوح رائحة الدقيق.
2. يضاف السمسم إلى الخليط مع التقليب المستمر.
3. يضاف العسل مع التقليب المستمر.
4. عندما يبدأ الخليط بالغليان ترفع من على النار وتُترك لتبرد. ثم تشكل لكرات بحجم البندقة.
يمكن أن يضاف أي نوع مكسرات مجروشة للعجمية حسب الرغبة.
طريقة الكحك
نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والسمسم وريحة الكحك والملح ثم نضيف السمن ونخلط جيدا.
نضع الخميرة والسكر مع الماء ونخلطها ثم نضع هذا الخليط تدريجيا على خليط الدقيق ونخلط المقادير سويا حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة.
نتركها ساعة تستريح ثم نقوم بتشكيلها لكرات ثم تحشى بالملبن أو العجمية أو عين الجمل أو حتى العجوة وتشكل إما بالمنقاش أو القوالب الخاصة بالكحك.
ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نحو 25:20 دقيقة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.