طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن، طبق مميز على الإفطار

طاجن العكاوي من الأطباق الشرقية الفاخرة التي تتصدر سفرة العزومات في شهر رمضان، خاصة في مصر، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقوامه الطري.
وطريقة عمل طاجن العكاوى، سهلة وبسيطة، ومذاقها لا يقاوم، ويسعد بها الصائمون، لذا تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل طاجن العكاوى فى الفرن.
مكونات عمل طاجن العكاوى فى الفرن:
1 كيلو عكاوي مقطعة
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
2 حبة جزر مقطع حلقات
2 حبة بطاطس مكعبات اختياري
1 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 كوب مرق لحم
2 ورق لورا
4 حبات حبهان
عود قرفة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
طريقة عمل طاجن العكاوى فى الفرن
طريقة عمل طاجن العكاوى فى الفرن:
* تغسل العكاوي جيدا بالماء والخل والليمون.
* توضع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق للتخلص من الزفارة، ثم يُصفى الماء.
* في حلة نظيفة، توضع العكاوي مع ماء ساخن، ويضاف ورق اللورا والحبهان وعود القرفة.
تُترك على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا حتى تطرى نصف تسوية.
* في طاسة على النار، يسخن السمن ويضاف البصل ويُشوح حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
* يضاف الثوم ويُقلب قليلًا.
* يضاف عصير الطماطم والصلصة والتوابل ويُترك الخليط حتى يتسبك.
* يضاف كوب من مرق سلق العكاوي ويُترك يغلي 5 دقائق.
* في طاجن فخار، ترص العكاوي المسلوقة.
* تضاف البطاطس والجزر حولها.
* يصب الصوص فوق المكونات.
* يغطى الطاجن بورق فويل.
* يدخل الطاجن فرن ساخن على درجة 180 مئوية.
* يترك لمدة ساعة تقريبا حتى تكتمل التسوية.
* في آخر 15 دقيقة يزال الفويل ليأخذ الوجه لون.
* لنجاح طاجن العكاوي، السلق المبدئي مهم جدا للتخلص من أي زفارة.
* الطهي البطيء في الفرن يجعل اللحم يذوب في الفم.
* يمكن إضافة فلفل ألوان أو طماطم شيري لإضفاء شكل مميز للعزومة.
* استخدام الطاجن الفخار يعطي طعم أفضل من أي وعاء آخر.
* يقدم طاجن العكاوي ساخن بجانب أرز أبيض مفلفل، أو أرز بالشعرية، وعيش بلدي ساخن، وسلطة خضراء أو سلطة طحينة.
طريقة عمل بطاطس مشوية بتوابل صحية على مائدة الإفطار
طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم، لذيذة ومغذية على الإفطار
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا