طريقة عمل طاجن العكاوي اللذيذ لإفطار 21 رمضان

مع اقتراب يوم 21 رمضان، تبحث العديد من الأسر عن وصفات جديدة ومميزة لتقديم وجبة الإفطار، ويعد طاجن العكاوي من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعزومات رمضان، يمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو البسمتي لإضافة المزيد من التوازن إلى الوجبة. إليكِ طريقة عمل طاجن العكاوي بطريقة مميزة من الشيف مي صيام.
اقرا أيضأ|طريقة عمل طاجن العكاوي.. وصفة شهية بخطوات بسيطة
المكونات
1 كيلو عكاوي مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
4 فصوص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح (اختياري)
1/4 كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ماء مغلي
ورق لورا، حبهان، مستكة
طريقة التحضير
1. سلق العكاوي جزئيًا
في وعاء على النار، ضعي قطع العكاوي مع الماء المغلي وورق اللورا والحبهان والمستكة.
اتركي العكاوي حتى تنضج جزئيًا وتصبح طرية دون أن تكتمل تسويتها.
صفي العكاوي من المرق واحتفظي به جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
2. تجهيز خليط التوابل والخضروات
في وعاء، اخلطي العكاوي مع البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر (إذا استخدمتِ) والبهارات والملح والفلفل الأسود.
قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتغطي التوابل قطع العكاوي بالكامل.
3. تحضير الطاجن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
في طاجن فرن، ضعي القليل من الزيت النباتي، ثم نصف كمية شرائح البصل.
رُصي قطع العكاوي فوق البصل، ثم أضيفي باقي البصل والطماطم والفلفل الأخضر (إذا استخدمتِ).
اسكبي القليل من مرق العكاوي فوق المكونات بحيث يغطيها جزئيًا.
غطي الطاجن بورق الألومنيوم للحفاظ على الرطوبة أثناء الطهي.
4. التسوية في الفرن
ضعي الطاجن في الفرن واتركيه لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تنضج العكاوي تمامًا وتصبح طرية جدًا.
تحققي من مستوى المرق في الطاجن بين الحين والآخر، وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر لضمان الطهي المثالي.
5. التقديم
قدمي طاجن العكاوي ساخنًا مع طبق من الأرز الأبيض أو البسمتي، أو إلى جانب الخبز الطازج.
يعد طاجن العكاوي من الأطباق التقليدية اللذيذة التي تضيف نكهة مميزة لمائدة الإفطار في رمضان، بفضل التوابل الغنية والطهي البطيء، تحصلين على لحم طري ومذاق رائع، جربي هذه الوصفة واستمتعي بوجبة شهية مع عائلتك في إفطار يوم 21 رمضان.