طريقة تحضير محاشي شرقية مشكلة

المقادير:
300 جرام أرز
15 جرامًا نعناع أخضر مجفف
5 جرامات مسحوق الفلفل الأبيض
50 جرامًا جزر ضمن أغلفة جاهزة
20 جرامًا ملفوف/كرنب طازج
40 جرامًا بندورة حمراء
3 جرامًا باذنجان صغير
30 غرامًا فليفلة حمراء صغيرة طازجة
5 من أوراق العنب/الكرمة كل منها محشوة باللحم المجمد
40 غرامًا كوسا طازجة صغيرة
50 غرامًا بطاطا
100 غرام من عظم الخروف
150 غرامًا معجون رب البندورة
15 غرامًا ملح
3 ملاعق من السمن
150 غرامًا من ريش الخروف
طريقة التحضير:
يُغسل الأرز ويُجفف.
يُنقل إلى زبدية/سلطانية خلط؛ يُضاف اللحم المفروم، والنعناع المجفف، والملح، والفلفل وتُخلط جميعها برفق.
تُغسل الكوسا الصغيرة والجزر والباذنجان والبطاطا والفليفلة الحمراء والملفوف والبندورة، يُزال الّلب باستخدام الحفارة بحذر، للمحافظة على حالة الخضراوات كل.
يُحشى خليط الأرز واللحم داخل كل الخضراوات.
توضع في قدر الطبخ على شكل طبقات مع قاعدة من شرحات البطاطا، والبصل والبندورة.
عقب ذلك توزع قطع اللحم بشكل جيد في قدر الطبخ ثم تُضاف كل الخضار المحشوة إلى الطبخة.
يضاف معجون رب البندورة والملح والفلفل والنعناع.
تُضغط جميعها بوزن (2 كغم)، وتُترك لتغلي وتنضج لمدة ساعة ونصف.
تُخرج من قدر الطبخ وتُقدم مع صلصة النعناع والبندورة.