نصائح مهمة جدًا للمحافظة على التوابل طازجة لمدة طويلة بطريقة سهلة

التوابل من المكونات الغذائية التي لا نستغنى عنها في مطبخنا فهي تضيف إلى طعامنا النكهة اللذيذة والشهية التي نتطلع لها دائما في طعامنا ولكننا نقوم بشرائها طازجة وشهية وبعد فترة تفقد طعمها القوي ورائحتها النفاذة فنحاول الحصول على طعمها ورائحتها المطلوبة بإضافة كمية كبيرة منها إلى الطعام.
فلكي نحافظ على التوابل طازجة لمدة طويلة يلزم أن نشتريها كاملة وليست مطحونة ونقوم بطحن كميات صغيرة منها حسب الحاجة فمن المعروف أن التوابل تتأكسد وتفقد رائحتها النفاذة وبعض من طعمها بمجرد أن تعرض في المحال بعد طحنها.
ولكي نخزن التوابل بطريقة سليمة يلزم أن نضعها في علب زجاجية داكنة حتى لا تتعرض للضوء الذي يقوم بعملية التأكسد لها كذلك يجب أن تكون بعيدة عن الحرارة والرطوبة لذلك يلزم أن تكون الرفوف التي توضع عليها بعيدة عن حرارة الفرن.
وللتأكد من صلاحية التوابل نقوم بشمها والنظر إلى لونها فاذا كانت رائحتها قد ضعفت ولونها باهت فهي بالتأكيد قد فقدت صلاحيتها وهى في هذه الحالة غير مؤذية بشكل خطير ولكن يكون استخدامها بدون فائدة.