ريزوتو الفطر والجوز

المكونات:
1 1/2 كوب ارز إيطالي
1 كوب فطر كريميني، مقطع شرائح
1/4 كوب بصل، مقطع
2 حص ثوم
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
1 ملعقة صغيرة ميرامية/قصعين
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 أكواب مرق دجاج
1 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب جبن بارميجان مفروم
1 كوب جوز، مفروم ومحمص
الطريقة:
1. تسخن مرقة الدجاج في قدر.
يضاف كوب ماء إلى الخليط ويبقى دافئا.
2. في مقلاة على النار، يسخن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
يضاف البصل، الثوم، الميرامية، الزعتر والفلفل الأسود.
3. يضاف الارز إلى مزيج البصل ويترك حتى يطبخ لمدة دقيقة.
يضاف الماء المتبقي ويحرك حتى يتبخر.
4. تستعمل مغرفة لإضافة كمية مرق الدجاج بالتدريج إلى خليط الارز.
يحرك باستمرار مع السماح للارز بامتصاص السائل قبل إضافة المزيد.
يحرك من 18-20 دقيقة، أو حتى يطرى الارز.
يضاف الفطر إلى المزيج ويترك لمدة 10 دقائق.
5. تضاف كمية الجبن والزبدة إلى الخليط، ويقلب حتى تذوب الزبدة.
تضاف حبات الجوز إلى الخليط ويقدم.