باستا بالطماطم والفلفل الأحمر والجرجير

المكونات:
8 اونس باستا صغيرة
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون، مقطع
1 بصلة حمراء، مفروم
1 حص ثوم، مفروم
1 كوب طماطم كرزية، مقطعة
1/2 كوب فلفل أحمر مشوي، مقطع
1/4 كوب ريحان طازج، مقطع
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/2 ملعقة فلفل أحمر، رقائق
1/2 ملعقة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب جرجير طازج
2 اونس موزاريلا، مقطعة
1/4 كوب جبن بارميجان
الطريقة:
1. باستا مطبوخة حسب ارشادات العبوة، مع ترك 1/4 كوب من ماء الباستا على الجانب.
2. في هذه الأثناء، تسخن 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. تضاف البصلة المفرومة والثوم وتطبخ حتى تصبح طرية لمدة 6 دقائق.
تضاف الطماطم، والفليفلة الحمراء، ونصف كمية الريحان، والبابريكا المدخنة، والرقائق، والملح والفلفل. وتحرك جيدا.
يترك المزيج ليطبخ لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تصبح الطماطم طرية.
3. تضاف كمية الجرجير إلى المقلاة وترش بالقليل من زيت الزيتون.
يحرك المزيج جيدا حتى تذبل الاوراق.
4. تخفض الحرارة وتضاف الموزاريلا. تضاف الباستا المطبوخة، والماء المتبقي. يقلب جيدا.
5. تضاف جبن البارمجان.
وتقدم.