المكونات: - 2 قطعة فخذ غنم أو لحم الضأن، مقطع قطع كبيرة. - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح. - 1 ملعقة صغيرة هيل صحيح. - 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح. - 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح. - 2 عود متوسط قرفة. - 4 قطعة ورق غار. - 2 حبة كبيرة بصل. - 1 ملعقة كبيرة ملح. - خليط الفريكة: - 8 كوب فريكة. - 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن. - 2 حبة كبيرة بصل، مفروم. - 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل. - 1 ملعقة صغيرة قرفة. - 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم. - 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم. - 1 ملعقة كبيرة ملح. - 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. - 3 كوب بازيلا. - 1 كوب لوز انصاف مقلي. طريقة التحضير: - اغسلي الفريكة عدة مرات تحت الماء لتتخلصي من الأتربة والحصى. انقعي الفريكة في ماء دافئ. - في قدر عميق ضعي اللحم والبهارات الصحيحة، اغمريه بالماء واسلقيه إلى أن ينضج تماما، صفي المرق. - في قدركبير الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون. - صفي الفريكة وأضيفيها على البصل وقلبي إلى أن تجف. - اضيفي البهار، القرفة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل والمرق، أتركي الفريكة على نار متوسطة 15دقيقة لتتشرب المرق.