المقادير ملح وفلفل 3 ملعقة صغيرة ثوم - مدقوق زيت عباد الشمس 1/2 كوب بقسماط 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 بيضة - مخفوقة 3/4 كوب دقيق 1 كجم جمبري - متوسط إلى كبير الحجم مقشر ومنظف 1-2 ملعقة صغيرة كمون طريقة الطهى يغسل الجمبري جيدا ويصفى. يتبل الجمبري بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل. يترك ليتبل لمدة ساعة إلى ساعتين. توضع البيضة المخفوقة في وعاء والدقيق في وعاء في وعاء آخر والبقسماط في وعاء ثالث. يغمس الجمبري في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط ويغطى جيدا. يسخن الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة. يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي ويصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. يقدم فورا.