طريقة تحضير النجرسكو

المقادير
1 كوب جبن جودة - أو شيدر مبشورة ( حسب الرغبة)
3 ملعقة كبيرة زبد
ملح
1 دجاجة - كاملة
2 كوب لبن
فلفل أبيض
1 عبوة سباجيتي - أو أي نوع آخر
2 مكعب جبن كريمى
1 مكعب مرقة دجاج
3 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة الطهى
تغسل الدجاجة جيدا وتسلق حتى تنضج. يصفى كوبان من مرقة الدجاج ويوضعا جانبا.
تستخرج نسائر رفيعة من لحم الدجاجة. يمكن استخدام باقي الدجاج المسلوق والمرقة لديك. تسلق المكرونة وتصفى.
تذاب ملعقتين زبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة 15 ثانية.
يضاف اللبن والمرقة مع الخفق باستمرار حتى يصبح البشاميل أملس بدون أي كتل. يضاف الملح والفلفل الأبيض والجبن الكريمة وتترك لتغلي لمدة 3-4 دقائق ثم ترفع عن النار. تخلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة.
يحمى الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة (210 مئوية). تدهن صينية أو إناء زجاجي للفرن بالزبد (32 ×23 سم) توضع نصف كمية المكرونة ثم تضاف نسائر الدجاج ثم باقي المكرونة. يسكب باقي البشاميل فوق الصينية وتنثر الجبن الجودة على السطح.
تدخل الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى يذاب الجبن ويصبح السطح بني ذهبي. تقدم فورا في نفس الصينية.