الدجاج المحشي بالأرز

المقادير
1 دجاجة - كاملة
2/1 كوب أرز
1 حبة جزر - مقطعة
1 حبة بصل - متوسطة
1 فص ثوم - مفروم ناعم
1 ليمونة
2 ملعقة صغيرة زعتر - اخضر أو جاف
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
1 حبة بصل - شرائح
1 ملعقة صغيرة ثوم - مفروم
2/1 كوب بسلة
2/1 حبة فلفل أخضر - مقطعه
1 ملعقة كبيرة بقدونس - مفروم
1 ملعقة كبيرة زبد - أو 2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة نعناع - اخضر
طريقة الطهى
تغسل الدجاجه جيدا من الداخل والخارج. يدعك سطح و داخل الدجاجة جيدا بالليمون.
باستخدام مفرمة الخضروات أو الكبة, تفرم البصلة والجزرة والفلفل والبقدونس والنعناع حتى تصبح مفرومة ناعم.
يسخن الزيت فى اناء متوسط على نار متوسطه. يضاف مزيج الخضروات ويقلب لمدة دقيقه. تضاف البسلة والأرز والملح والفلفل ويقلب جيدا لمدة دقيقه. يرفع عن النار.
يستخدم مزيج الأرز لحشو الدجاجه. لا يملأ كل الفراغ حتى تعطى فرصه للأرز أن يتمدد أثناء الطهى.تخيط فتحات الدجاجه وتربط الأرجل.
يسخن الفرن الي درجة حرارة 200 درجه مئويه. تخلط الزبد بالثوم والملح والفلفل. يدهن سطح الدجاجه بمزيج الزبد ثم يرش الزعتر.
توضع شرائح البصل فى صينيه معدنيه للفرن ثم توضع الدجاجة. يضاف الماء ليغطى ثلث طول الدجاجه فى الصينيه.
تغطى الصينيه بورق ألومنيوم وتوضع فى الفرن. تترك لمدة ساعة الى ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج. يزال الغطاء الالومنيوم ليتحمر سطح الدجاجه.تقدم فورا.