لازانيا بيتي بالسبانخ من مطبخ سالي فؤاد

المقادير:
3 كوب دقيق أبيض
ربع زيت عباد الشمس
2 بيضة
كوب سبانج مجمدة ومعصورة
ماء عصر السبانخ
بودرة بصل
4 لتر بشاميل
ملح
فلفل أسود
الحشوة الأولى
نصف كيلو جبنة بارميزان
كيلو لحم مفروم معصج
عصير طماطم طازج
صلصة
زعتر
الحشوة الثانية
نصف كيلو صدور دجاج
مشروم طازج
زيت الوجه
جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
* في الكبة يخلط الزيت والبيض والملح وبودرة البصل والسبانخ ويضرب جيدا حتى تنعم السبانخ جيدا
* يضاف قليل من ماء السبانخ
* يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة
* تعجن العجينة جيدا باليد ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع مثل الازانيا الجاهزة
* تقطع العجينة حسب مقاس القالب
* يدهن القالب البايركس بالزيت ثم توضع طبقة بشاميل ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الحشو ( بولونيز أو فراخ بالمشروم )
* ثم طبقة من العجين ثم طبقة بشاميل ثم ترش بالجبنة الموزاريلا
* تدخل الفرن على 180 درجة حتى النضج