المقادير للعجينة 3 كوب دقيق أبيض 1/4 زيت زيتون أو عباد الشمس 2 بيضة كوب سبانج مجمدة ومعصورة ماء عصر السبانخ بودرة بصل 4 لتر بشاميل لحم مفروم معصجة عصير طماطم طازج صلصة ملح وفلفل 1/2 كيلو جبنة بارميزان زعتر 1/2 كيلو صدور دجاج مشروم طازج زيت - زبدة جبنة موتزاريلا طريقة التحضير - لعمل عجينة اللازنيا: - في الكبة يخلط الزيت والبيض والملح وبودرة البصل والسبانخ ويضرب جيدا حتى تنعم السبانخ جيدا - يضاف قليل من ماء السبانخ - يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة - تعجن العجينة جيدا باليد ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع مثل الازانيا الجاهزة - تقطع العجينة حسب مقاس القالب - يدهن القالب البايركس بالزيت ثم توضع طبقة بشاميل ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الحشو ( بولونيز أو فراخ بالمشروم ) - ثم طبقة من العجين ثم طبقة بشاميل ثم ترش بالجبنة الموزاريلا - تدخل الفرن على 180 درجة حتى النضج