طريقة عمل كروكيه اللحم مع الفطر والبقدونس

المكونات:
كيلو جرام من لحم العجل مقطع مكعبات متوسطة
بصلة
جزرة
ملعقة سمن نباتي
ملح وفلفل أبيض
فطر مسلوق
بقدونس مفروم خشنًا
حبهان ومستكة
شرائح من قشور البرتقال
بيض مخفوق ومتبل بالملح والفلفل وقطرات زيت نباتي
بقسماط
نصف كوب بشاميل
زيت للتحمير
طريقة الطهي:
يغسل اللحم جيدًا ويقلب في السمن النباتي مع البصلة والجزرة ويتبل بالملح والفلفل والحبهان والمستكة، يضاف إليه لتر ماء ويترك حتى ينضج تمامًا
يترك حتى يبرد ثم يفرم ويضاف إليه نصف كوب البشاميل ويتبل بالملح والفلفل الأبيض
يشكل على هيئة مستطيلات أو كور ويغمس في البيض المخفوق ثم البقسماط ويحمر في الزيت، يجمل بالبقدونس وشرائح قشور البرتقال ومعه الفطر المسلوق.