كروكيت الفراخ بالفرن

المقادير:
1 كيلو دجاج متبقي من وجبة امس
1 كوب بشاميل غليظ (اقل أو أكثر حسب الاحتياج)
بصلة مبشورة أو معلقة كبيرة بدرة بصل
2 بيضة
ملح وفلفل وبهارات
بقدونس حسب الرغبة
بقسماط
دقيق
بيض مخفوق
زيت عباد الشمس
الطريقة:
اسحبي اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرمًا ناعمًا.
ضيفي إليه البشاميل والبيض والبقدونس والبصل والملح والفلفل والتوابل ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكةٍ.
كوري من العجينة كور صغيرةٍ عريضة أو الشكل الذي تفضليه.
اخفقي البيض وضيفي له الملح والفلفل.
اغمسي كل كورة في طحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط (المخلوط بالزيت مسبقا حتى يكون ملمسه كرمل البحرالمندي) ثم نرصه في صينية وندخله الفرن على 200 درجة سابق تسخينه.
يترك بالفرن حتى اللون الذهبي.
وصفة البشامل الغليظة:
اخلطي مع كل كوب مرقة منزوع الدسم معلقتين كبار لبن بدرة ومعلقتين كبار دقيق.
ذوبي المقادير في المرقة وهي ماذالت باردة ثم ترفع على نار هادئة مع التقليب حتى التماسك.