طبق اليوم.. كروكيت الرومي وفراخ بالفرن

كروكيت الرومي وفراخ بالفرن
نصف كيلو رومي أو دجاج متبقي من وجبة امس
نصف كوب بشاميل غليظ (اقل أو أكثر حسب الاحتياج)
بصلة مبشورة أو معلقة كبيرة بدرة بصل
حبة بطاطس مهروسة
ملح و فلفل و بهارات و فلفل أحمر حلو
بقدونس (حسب الرغبة)
بقسماط
دقيق
بيض مخفوق
زيت عباد الشمس
يسحب اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرماً ناعماً.
يضاف إليه البشاميل و البطاطس المهروسة والبقدونس حسب الرغبة و البصل و الملح و الفلفل و التوابل ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكةٍ.
يكور من العجينة كور صغيرةٍ عريضة او الشكل الذي تفضليه.
يخفق البيض و يضاف له الملح و الفلفل.
نغمس كل كورة في طحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط (المخلوط بالزيت مسبقا حتى يكون ملمسه كرمل البحرالمندي) ثم نرصه في صينية و ندخله الفرن على 180 درجة سابق تسخينه.
يترك بالفرن حتى اللون الذهبي.
وصفة البشامل اللايت الغليظة:
اخلطي مع كل كوب مرقة منزوع الدسم معلقتين كبار لبن بدرة و معلقتين كبار دقيق. ذوبي المقادير في المرقة و هي ماذالت باردة ثم ترفع على نار هادئة مع التقليب حتى التماسك.