أرز أصفر بالدجاج والخضراوات

مقادير:
5 صدور دجاج مكعبات
3 أكواب أرز
كوب مكعبات بطاطس
1⁄2 كوب مكعبات جزر
كوب مكعبات كوسه
شريحة زنجبيل طازج
2 فص ثوم مفروم
2 بصل مفروم
3 حبات من الهيل
2 حبة القرنفل
ملعقة صغيرة من كل من : "كركم-قرفة-بهارات مشكلة"
ملح حسب الرغبة
قليل من ماء الورد
قليل من الزبدة او الزيت
طريقة:
1. نظفي الدجاج جيدا.
2. في وعاء عميق اسلقي الدجاج.
3. تبليه بالقليل من الملح مع رشة كركم، هيل وقرفة.
4. اتركي الوعاء على النار المتوسطة حتى تمام نضج الدجاج.
5. ارفعي الوعاء من على النار.
6. صفي الدجاج من المرق واحتفظي بالاثنين جانبا لحين الاستخدام.
7. في وعاء آخر اسلقي الأرز في مرق الدجاج بحيث يصبح الأرز نصف مطهو.
8. ذوبي الزعفران في قليل من ماء الورد.
9. رشي الزعفران المذاب على الأرز وارفعي الوعاء من على النار.
10. في وعاء جديد سخني القليل من الزيت.
11. أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونها.
12. أضيفي الخضراوات وقومي بالتقليب.
13. أضيفي باقي الملح والكركم والبهارات المشكلة.
14. أضيفي قطع الدجاج وقلّبي الخليط كله جيدا.
15. اتركي الوعاء على النار لمدة ربع ساعة.
16. أضيفي الأرز في الوعاء.
17. اتركي الوعاء ربع ساعة أخرى على النار.
18. يقدم ساخنا مع اللبن الرايب.