فخذة في الفرن

المكونات:
1 فخذة ضاني
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب خل
5 كوب ماء
2 مكعب مرقة لحمة ماجي
1 رأس ثوم
1 بصلة مقطعة نصفين
1 ملعقة كبيرة روزماري
1 ملعقة كبيرة زعتر
3 ورق لورا
طريقة التحضير:
اغسلي الفخذة جيدًا تحت ماء جارية..
اتركيها جانبًا حتى تتخلص من الماء الزائد، ثم ادهنيها بزيت الزيتون، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل.
ضعي الزبدة في صينية على نار متوسطة حتى تسيح، ثم أضيفي الفخدة..
قلبيها على جميع الجوانب حتى تحمر ويصير لونها بنيًا، ثم انشليها وضعيها في إناء آخر جانبًا.
أضيفي الخل والماء ومكعبات مرقة اللحمة إلى الدهون المتبقية من تشويح الفخذة..
اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الثوم والبصل والروزماري والزعتر وورق اللورا والفخذة.
غطي الصينية بورق فويل، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعتين أو حتى تتأكدين من نضج الفخذة.
انشلي الفخدة من الصينية وضعيها في مكان دافئ جانبًا..
صفي الصوص المتبقي من تسوية الفخذة في إناء، ثم ضعيه على النار حتى يغلي..
اخفضي درجة الحرارة، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تقل كميته إلى النصف..
تأكدي من المذاق وقدميه مع الفخدة.