روستو فخذة بالأعشاب

المكونات:
1 فخدة كندوز "نحو 3 كيلو"
1 رأس ثوم
1 ملعقة كبيرة روزماري
1 ملعقة كبيرة زعتر
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل أحمر
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 مكعب مرقة لحمة
1 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
اغسلي الفخذة جيدًا تحت ماء جارية.
اتركيها جانبًا حتى تتخلصي من الماء الزائد.
قومي بعمل فتحات صغيرة بالسكينة في الفخدة.
ضعي فص ثوم في كل فتحة، واضغطي عليه جيدًا.
تبلي الفخدة بالروزماري والزعتر والملح والفلفل، ثم عصير الليمون والخل الأحمر.
ادهنيها بقليل من زيت الزيتون.
غطي الفخذة بورق فويل.
اتركيها في الثلاجة بالتتبيلة طوال الليل.
سخني الفرن على درجة حرارة 200.
ضعي الفخدة في صينية، ثم ادخليها الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تتأكدي من النضج.
أثناء طهي الفخذة في الفرن، أذيبي مكعب المرقة مع الماء الدافئ
افتحي ورق الفويل من حين لآخر واسقيها بقليل من مرقة اللحمة على كل الجوانب.
ربما تحتاجين لإضافة قليل من الماء حتى تحصلي على مذاق رائع وملمس طري.