طريقة عمل البوريك التركي

المقادير:
2 كوب حليب دافئ
1/2 كوب زيت
1/2 كوب زبدة
ملعقة خميرة بيرة
ملعقة صغيرة ملح
2 بياض بيض
3 كوب دقيق
الحشو
150 جرام زبدة
2 كوب دقيق
2 صفار بيض مخفوق لدهن البوريك
طريقة التحضير:
لعمل الحشو
– ذوبي الزبدة في قدر على نار هادية ثم ضيفي الطحين وقلبيه حتى يصبح لونه عسلي فاتح وستظهر رائحة حلوة للخليط،، اطفئي النار واتركيه يبرد..
لدهن الكرات المفرودة
– ذوبي كوب زبد ذائبة مع كوب زيت نباتي
لعمل البوريك
– قلبي الخميرة مع السكر والحليب الدافئ واتركيهم 10 دقائق حتى ترتفع الخميرة قليلًا
– ضيفي باقي المقادير واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة،، ثم اتركيها لترتاح ويتضاعف حجمها
– كوريها كرات مناسبة كبيرة نوعًا ما
– افردي الكرات بالنشابة جيدًا حتى تصبح رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق
– ادهني الكرات المفرودة بالزبد والزيت
– وزعي ملعقتين من الحشو على كل دائرة ثم لفيها رول
– حاولي شد العجينة حتى يصبح الرول طويل،، ثم لفيها على نفسها
– ادهني البوريك بصفار البيض
– ضعي البوريك في صينية مفروشة بورق الزبد لمدة 20 دقيقة في الفرن،، أو حتى يحمر لونه قليلًا.