المكوّنات لتحضير مزيج الخميرة خميرة جافة - ملعقة كبيرة ماء دافئ - ربع كوب سكر - نصف ملعقة كبيرة لتحضير العجينة: زبدة ليّنة - كوب زيت نباتي أو زيت دوار الشمس - ربع كوب سكر - نصف كوب حليب سائل دافئ - نصف كوب 1_بيض دقيق متعدد الاستعمالات - 3 أكواب ونصف حلبة مطحونة - نصف ملعقة كبيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة لتحضير الحشوة: زبدة مذوّبة - ثلاثة أرباع كوب سكر - 6 ملاعق كبيرة ثوم مهروس - ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة جوز مطحون طحنًاً خشنًا - نصف كوب دقيق - كوب ونصف للوجه: 1_صفار بيض حليب - ملعقة صغيرة حبة البركة - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- لتحضير مزيج الخميرة في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر 2- أخلطي المكونات جيدًا واتركي المزيج يرتاح ل5 دقائق 3- لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والزيت والسكر والبيضة والحلبة والملح 4- اخلطي المكونات جيدًا 5- أضيفي مزيج الخميرة ثمّ الدقيق 6- اسكبي بروية الحليب الساخن واعجني للحصول على عجينة ملساء 7- شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة وامسحيها من الخارج برفق بقليل من الزيت 8- ضعي العجينة في وعاء وغطّيها ثمّ اتركيها جانبًا في مكان دافئ لنحو الساعة 9- لتحضير الحشوة: في مقلاة، ضعي الزبدة والسكر والثوم والقرفة والجوز والدقيق 10- اخلطي المكونات جيدًا لنحو الدقيقة 11- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية 12- قسّمي العجين وشكّلي كل قسم إلى كرة بحجم فاكهة الدراق 13- اصنعي فجوة في كلّ كرة واحشيها بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة 14- اقفلي الفجوة بخفة وعناية وسطّحيها قليلًا براحة يدك 15- ضعي القطع المسطّحة على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة 16- للوجه: في وعاء صغير، ضعي صفار البيض مع الحليب واخفقي جيدًا 17- بواسطة فرشاة، ادهني مزيج البيض بخفة وروية على وجه كرات العجين 18- رشّي حبّة البركة على كلّ القطع 19- ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها نحو 15 دقيقة أو حتى تصبح الكرات ذهبيّة اللون.
