الفطائر بالجبنة والنعناع

المكوّنات
لتحضير العجينة:
سكر - ربع كوب
ماء دافئ - كوب ونصف
خميرة - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زبدة - ثلث كوب
دقيق - 4 أكواب ونصف
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
بيض مخفوق مع القليل من الخل لدهن العجينة - 1
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا - 200 جرام
نعناع مجفف - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة ونصف
طريقة العمل
1- لتخضير العجينة، ضعي في وعاءالخميرة واسكبي فوقها نصف كمية الماء
2- أخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والزبدة والسكر والملح وحليب البودرة
3- أسكبي الماء والخميرة تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة
4- غطّي العجينة واتيركيها جانبًا لنحو 20 دقيقة
5- لتحضير الحشوة، أهرسي الجبن وأضيفي إليه النعناع والزيت واخلطي
6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق.
7- قطّعي العجينة بحسب رغبتك ثمّ إحشيها بمزيج الجبن وشكّليها بحسب ذوقك
8- صفّي القطع في صينية واتركيها لتختمر نحو 35 دقيقة
9- ادهني الوجه بمزيج البيض ثمّ إشوي المعجنات على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.