فطائر السبانخ بالعجينة الذهبية

المكوّنات:
لتحضير الحشوة:
سبانخ مغسول ومصفّى - كوبان
لوز مطحون - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ثوم - فص
فلفل أسود - رشة
ملح - رشة
شطّة - بحسب الرغبة
بصل حجم صغير - 1
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ونصف
جبن مبشور - نصف كوب
لتحضير العجينة الذهبيّة:
دقيق - كوبان ونصف
زيت - ربع كوب
لبن زبادي - كوب
خميرة - ملعقة كبيرة وربع
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة وربع
ملح - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ أو حليب دافئ - بحسب الحاجة
نصائح
يمكنك الاستغناء عن الشطّة إذا أردت.
طريقة العمل:
1- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السبانخ واللوز والزيت والثوم والبصلة.
2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والشطّة بحسب رغبتك واهرسي المكوّنات جيدًا.
3- أضيفي الجبن واهرسي من جديد ثمّ أتركي المزيج جانبًا.
4- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والزيت والزبادي والخميرة والبايكنغ باودر والملح والسكر.
5- أسكبي الماء الدافئ تدريجيًا وادعكي جيدًا لحواى 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ملساء.
6- قطّعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم وضعي عليها القليل من الحشوة ثمّ صفّيها في صينية.
7- إخبزي المعجنات في فرن مجمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.