طريقة عمل الفطائر المحشية بالسبانخ للشيف " أبو البنات"

طريقة إعداد الفطائر المحشية بالسبانخ للشيف محيى شوقى " أبو البنات" .
المكونات :
كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ربع كوب ماء دافئ
لتحضير الحشوة:
300 جرام سبانخ مغسولة ومفرومة
بصلة مفرومة
3 ملاعق عصير ليمون حامض
ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
رشة سماق
طريقة العمل :
1- اخلطي الدقيق، الخميرة والملح في وعاء متوسط الحجم.
2- أضيفي الزيت وابدئي بعجن المكونات بيديك ثم أضيفي الماء الدافئ واستمرّي بالعجن حتى تشكل عجينة ليّنة.
3- ضعي العجينة في وعاءٍ مغطى جانباً لترتاح.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ، البصل، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح، الفلفل الأسود المطحون والسماق.
6- قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثمّ ضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كل كرة.
7- شكلي الفطائر إلى مثلثات بالحجم الذي تريدينه.
8- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة أو الزيت ثم اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة.