طريقة عمل حشوة السينابون من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات " . المكونات : 500 جرام دقيق ملعقة صغيرة ملح 50 جرام سكر أسمر ملعقة صغيرة ونصف خميرة 65 جرام زبدة 200 ملل حليب سائل بيضتان لتحضير الحشوة: 100 جرام سكر أسمر معلقة كبيرة ونصف قرفة مطحونة 100 جرام زبدة طريقة العمل : 1- أخلطي في وعاء الدقيق، الملح والسكر باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. 2- أضيفي الخميرة والزبدة واعجني المكونات جيّداً بيديك. 3- أحدثي فجوة في وسط الخليط، أضيفي الحليب والبيض واعجني من جديد. 4- إدعكي المكونات جيّداً معاً حتى تحصلي على عجينة لينة وغير متلصقة. 5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطها واتركيها لساعتين من الوقت في مكانٍ دافئ. 6- أمزجي في هذه الأثناء، السكر، القرفة والزبدة في وعاء صغير لتحضير الحشوة. 7- إفردي العجينة إلى مستطيل ووزعي المزيج بداخلها. 8- لفي العجينة ثم قطعيها إلى رولز متساوية. 9- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم صفي الرولز داخلها. 10- غطي الصينية وارتكيها جانباً لمدة 45 دقيقة إضافية. 11- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي السينامون رولز لحوالى 25 دقيقة.