القيام بشراء السينامون رول شئ مرهق مادياً كونها باهظة الثمن لذلك قدمت الشيف أماني رفعت طريقة تحضير السينامون في المنزل بابسط الطرق والخطوات العجينة : 1⁄22 - 3 كوب دقيق لجميع الأغراض 6 ملعقة كبيرة سكر 1⁄41 ملعقة صغيرة بيكينج باودر 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 1/2 ملعقة صغيرة ملح + 1/8 ملعقة صغيرة اخرى 8 ملاعق كبيرة زبدة مملحة مذابة 1/4 كوب لبن رايب الحشو : 3/4 كوب سكر بني فاتح 1⁄22 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة 1/4 كوب سكر للكريمة : 2 كوب جبنة كريمية 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية 1 كوب سكر 1/4 كوب حليب 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا طريقة التحضير : قومى بتسخين الفرن على 425 درجة ادهنى القالب بالزبدة المذابة جيدا قومى بخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و البيكينج صودا مع رشة الملح جيدا فى بولة اخرى اخلطى السكر البنى مع ربع كوب سكر عادى مع القرفة و جوزة الطيب و الملح ضيفى الى هذا الخليط ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة و ابدأى بخلطة حتى يتجانس تماما اخلطى اللبن الرايب مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ثم ضيفيه الى خليط الدقيق استمرى بالتقليب حتى تحصلى على عجينة متماسكة و يمكن اضافة الدقيق حسب الحاجة افردى الدقيق على سطح مستوى ثم ابدأى بفرد العجين الى مستطيل بالايد ضيفى اليها من الداخل الزبدة المذابة ثم ابدأى برش خليط السكر و القرفة المجهز داخلها ابدأى بلف العجينة على شكل الرول ثم تقطع حلقات متساوية ادهنى وجه العجين بالزبدة ثم تدخل الفرن لمدة 25 الى 30 دقيقة لتحضير التوبينج : فى بولة كبيرة قومى بخلط الجبنة مع الزبدة جيدا ثم ضيفى باقى المقادير و يخلطوا جيدا تحفظ فى مكان بارد حتى تجهز الرول و تقدم معها بالهنا