المقادير: كيلو دقيق معلقة صغير ملح 1/2 كيلو زبدة سايحة 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 1 كوب ماء 1 كوب سكر الطريقة : يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا. تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق. يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة بالنشابة ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق. تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة. بالهنا والشفا توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة يمكن حشوها بالمهلبية والمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية. تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى يشقر سطح العجينة. يرفع الفطير المشلتت من الصينية ويرش بالسكر الناعم .
