طريقة عمل السينابون

المقادير:
قرفة للحشوة، 2 ملعقة كبيرة
سكر بني فاتح للحشوة، 75. كوب
زبدة لورباك لينة، 4 ملعقة كبيرة
فانيلا سائلة، ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة، ملعقة كبيرة
صفار بيض، بيضة
زيت ذرة ،25. كوب
ماء دافىء جدًا، كوب
ملح، 50. ملعقة صغيرة
حليب مجفف، 3 ملعقة كبيرة
سكر، 50. كوب
بيكنج باودر، ملعقة صغيرة
دقيق دقيق، 4 كوب
بندق ناعم للحشوة، كوب
كريمة لعمل الصلصة، 50. كوب
فانيلا سائلة لعمل الصلصة، 50. ملعقة صعيرة
سكر ناعم بودرة لعمل الصلصة، كوب.
طريقة التحضير:
– ضعي في وعاء الخلاط ثلاثة أكوابٍ من الدقيق(أضيفي الباقي إذا احتجت)، ثم السكر والخميرة الفورية والبيكنج باودر والملح وحليب البودرة.
– اخلطي المواد جيدًا مع بعضها البعض، قبل إضافة المواد السائلة
– أضيفي صفار البيض والفانيلا والزيت والماء، ثم شغلي الخلاط مستخدمةً المضرب المخصص للعجن (قد تحتاجين إلى مزيدٍ من الطحين)، لتصبح العجينة طريةً ومتماسكةً
– ضعي العجينة في طبقٍ مدهونٍ بقليلٍ من الزيت، مع التقليب على كلا الوجهين
– اتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها
– رشي قليلًا من الطحين، ثم خذي نصف مقدار العجينة وافرديها
– امسحي العجينة المفرودة بقليلٍ من الزبدة
– رشي القرفة والسكر البني والبندق
– اقسمي العجينة بشكلٍ عرضيٍ لقسمين، ثم لفي كل قسمٍ بشكل رول
– قسمي كل رولٍ إلى 12 قطعةٍ، باستخدام سكينٍ حادٍ
– رصي القطع في صينية الكب كيك، ثم غطيها بكيس نايلون ودعيها تختمر وترتاح مرةً أخرى
– اخبزيها على درجة حرارة 190 مئويةٍ لمدة 15- 20 دقيقةٍ، أو حتى تصبح ذهبية اللون
– غطيها بقطعةٍ قطنيةٍ نظيفةٍ بمجرد خروجها من الفرن، وذلك للحفاظ عليها طريةً
– لتحضير الصلصة:
– امزجي الكريما مع السكر والفانيلا، حتى تصبح سلسة القوام
– اغمسي قطع السينابون بالصلصة، يمكنك أيضًا أن تزيني بالبندق المحمص ( حمصي البندق في الفرن على درجة حرارة 180 مئويةٍ مع التقليب المستمر).