سوفليه الشوكولاتة الفرنسي

المقادير:
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
سكر "2 ملعقة طعام"
دقيق "ملعقة دقيق"
25 جرام بودرة كاكاو
125 ملل حليب "نص كوب"
125 جرام شوكولاته داكنة، مقطعة قطع صغيرة
5 بياض بيض
25 جرام سكر أخرى
زبدة لدهن طبق السوفليه
بودرة كاكاو لتغليف طبق السوفليه
سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
– حضري أطباق السوفليه بدهنها بالزبد ثم ببودرة الكاكاو.
– تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب.
– لتحضير كريمة الحشو
– ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي
– ثم صبي نصف الحليب على البيضتين واخفقيهم حتى يمتزج الخليط جيدًا.
– يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويخفق باستمرار على نار مرتفعة ويرفع من الموقد حين يبدأ بالغليان..
– يوضع في وعاء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاته ويقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاته
– ويترك جانبًا ليبرد.
– اخفقي بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو..
– صبي خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بنحو 2 سم ونصف فوق حافة الطبق.
التقديم:
يرش بالسكر البودرة للتزيين.