سوفليه الشوكولاتة

المكوّنات
للسوفليه:
بيض - 2
فانيليا - ملعقة صغيرة
سكر - 25 جرامًا
دقيق - 15 جرامًا
كاكاو - 25 جرامًا
زبدة لدهن القوالب - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
حليب - 125 ملل
شوكولاتة داكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة - 125 جرامًا
زلال بيض - 5
سكر - 25 جرامًا
للتقديم:
سكر بودرة لتزيين السوفليه
طريقة العمل
1- ادهني أطباق السوفليه من الداخل بالزبدة وغلّفيها بالكاكاو البودرة.
2- اخفقي الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو وقلّبي بلطف.
3- لتحضير الحشوة: سخّني الحليب في قدر على النار حتى يغلي.
4- اسكبي نصف كمية الحليب فوق البيض واخفقيهما حتى يمتزجان جيداً.
5- أعيدي الخليط إلى قدر الحليب واخفقي باستمرار على نار عالية حتى يغلي ارفعيه فورًا عن النار.
6- ضعي المزيج في وعاء كبير ثم أضيفي إليه الشوكولاتة وقلّبي بلطف حتى تذوب.
اتركيه جانبًا ليبرد.
7- اخفقي زلال البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك ثم أضيفيه إلى كريمة الحشوة وقلّبيه بلطف بواسطة ملعقة خشبية.
8- اسكبي خليط السوفليه في الأطباق المجهزة واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بقدر سنتيمترين ونصف فوق حافة الطبق.
9- للتقديم: رشي السكر البودرة على السوفليه.