المكوّنات: دقيق - 4 أكواب حليب سائل فاتر - ثلاثة أرباع كوب خميرة - ملعقة كبيرة ونصف بيض - 1 سكر - ملعقتان كبيرتان حليب سائل - نصف كوب زبدة - كوب ملح - ملعقة صغيرة بيض لدهن الكرواسون - 1 طريقة العمل: 1- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح ثمّ إحدثي فجوة في الوسط. 2- في وعاء آخر، ذوّبي الخميرة في الحليب الفاتر ثمّ أسكبيه فوق الدقيق. 3- اخلطي قليلاً ثمّ أضيفي السكر والبيض. 4- بواسطة ملعقة خشبية، حاولي جمع العجينة وأضيفي تدريجيًا نصف كوب الحليب المتبقي. 5- ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها بيديك لتحصلي على عجينة متماسكة. 6- ادهني وعاءً بالقليل من الزيت النباتي وضعي العجينة فيه ثمّ غطيه بكيس بلاستيك. 7- اتركي الوعاء جانبًا حتى يتضاعف حجم العجينة. 8- ضعي الزبدة على ورقتين من البلاستيك، وبواسطة الشوبك، مدي الزبدة لتحصلي على كتلة مسطحة سماكتها سنتمترين تقريبًا ثمّ أعيدي الزبدة إلى الثلاجة. 9- عندما يتضاعف حجم العجين، إدعكيها قليلاً ثمّ غطيها من جديد واتركيها حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى. 10- عندما تتضاعف العجينة للمرة الثانية، ضعيها على سطح صلب منثور بالدقيق ومدّيها على شكل مربّع سماكته حوالى 3 سم. 11- ضعي كتلة الزبدة المسطحة في وسط العجينة واثني الأطراف لتغطية الزبدة. 12- مدّي العجينة على شكل مستطيل سماكته سنتمتران تقريبًا، طول المستطيل ضعف عرضه. 13- اطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة. 14- أعيدي الخطوتين الأخيرتين 3 مرات. 15- أخرجي العجينة من الثلاجة ورشّي الدقيق على سطح صلب ومدي العجينة على شكل مستطيل طوله 25 سم وعرضه 13 سم تقريبًا. 16- اقسمي العجينة إلى نصفين ثمّ قطعي بواسطة سكين كل قسم إلى مثلثات متساوية. 17- لفّي كل مثلث بدءًا من الطرف العريض ووصولاً إلى الطرف الآخر ثمّ صفي القطع في صينية. 18- غطي الصينية واتركيها حتى يتزايد حجمها للمرة الأخيرة. 19- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. 20- في وعاء صغير، اخفقي البيضة وادهني بها قطع الكرواسون. 21- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة أو حتى يتغير لونها.