المكوّنات لحم - كيلو جرام أرز مصري - كوب ونصف فلفل حار - نصف ملعقة صغيرة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 1 كزبرة مفرومة فرمًا ناعمًا - نصف كوب طماطم مفرومة - 1 فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة ثوم مهروس - فص صلصة طماطم - نصف كوب ملح - نصف ملعقة صغيرة ماء - كوب زيت نباتي - نصف كوب طريقة العمل 1- انقعي الأرز في ماء دافئ 20 دقيقة قبل استعماله 2- صفّي الأرز من الماء ثم اطحنيه إلى أن يتحول إلى بودرة ناعمة 3- افرمي اللحم ثم ضعيه في المطحنة لتحصلي على لحمة مفرومة وناعمة 4- أضيفي البصل والكزبرة والثوم إلى المطحنة لتحصلي على مكونات ناعمة 5- ضغي المكونات المطحونة في وعاء متوسط واخلطي حتى تحصلي على كفتة ناعمة ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون والملح والفلفل الحار واخلطي من جديد 6- دوري الكفتة إلى كرات متساوية واقليها في كمية زيت قليلة حتى تتماسك وتصبح ذهبية اللون 7- اخلطي بواسطة الخلاط الكهربائي الطماطم ومعجون الطماطم مع الماء حتى تحصلي على صلصة ناعمة 8- اغلي الصلصة على النار 10 دقائق حتى تشتد 9- أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة 15 دقيقة حتى تنضج ثم اسكبيها في طبق وقدميها.
