كفتة الأرز للشيف أسامة السيد

قدمى كفتة الأرز بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.
المكونات:
2/1 كيلو لحم مفروم (يحتوي على 20% دهن)
ملح وفلفل
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 بصل متوسط مفروم
2/1 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4/3 كوب دقيق أرز (أرز مطحون)
زيت غزير للقلي
لصلصة الطماطم مع البطاطس
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
2 ثوم مفروم ناعم
4 كوب صلصة طماطم مع العصير
3 بطاطس مُقطعة إلى مكعبات كبيرة
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة للكفتة
- في وعاء عميق، يوضع اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل ثم تضاف باقي المكونات ثم يشكل الخليط على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم، ثم تحمر في الزيت الغزير مع التقليب حتى تنضج وتحمر من جميع الجهات ثم ترفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، توضع جانبا لحين تحضير الصلصة.
الطريقة لصلصة الطماطم مع البطاطس:
- سخنى الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم مع التقليب لحوالي 3 دقائق حتى يلين ثم تضاف صلصة الطماطم والبطاطس ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نضج البطاطس وتضاف الكفتة مع التقليب وتترك على النار لحوالي 5 دقائق، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- توضع الكفتة مع الصلصة والطماطم في طبق التقديم وتزين بقليل من البقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية