غلق مراكز الاقتراع في اليوم الأول للمرحلة الأولى لانتخابات مجلس النواب    "المياه كثرتها مدمر وقلتها مميت".. وزير الري: نشهد مشروعات لم تحدث منذ عصر محمد علي    وضع حجر الأساس لجامعة المنصورة الأهلية بمدينة جمصة غدا    محافظ المنيا يتابع الحالة العامة للجان مع غلق صناديق انتخابات «النواب» في يومها الأول    «القومي للإعاقة»: تلقي 116 اتصالا خلال أول أيام الجولة الأولى لانتخابات «النواب»    أحمد مرعي يعلن قائمة منتخب مصر لكرة السلة استعدادًا لتصفيات أفريقيا    وزير الري: المياه سلعة اجتماعية لا تقبل الاتجار فيها    محافظ الغربية يتابع استعدادات المحافظة لموسم الأمطار وانتخابات مجلس النواب    «التخطيط»: 44% انخفاضًا فى وفيات حوادث الطرق    غدا.. مصر للطيران تسير 40 رحلة لنقل 4500 راكب    تركيا تخرق اتفاق وقف إطلاق النار في ليبيا.. وهذه التفاصيل    وزير العدل السوداني: قرار التطبيع سوف يعود على الشعب بمنافع كثيرة    دورتموند يُسقط شالكه بثلاثية فى الدوري الألماني.. فيديو    رئيس الأعيان الأردني يدعو المجتمع الدولي للتصدي بحزم لمحاولات الإساءة للأديان    بعد تكريمه بفيينا.. ميسرة مقلد يوجه رسالة للرئيس السيسي    الانتقام شعار الزمالك في دوري أبطال إفريقيا    لجنة المرأة بالاوليمبية المصرية تحتفل بانتصارات اكتوبر المجيدة بمدينة البشاير بالإسكندرية    بعد توليه المسئولية.. 10 معلومات عن سامي الشيشيني المدير الفني الجديد في أسوان    اتحاد جدة يتعادل مع الفتح في الدوري السعودي للمحترفين    نشرة الحوادث المسائية.. إجراءات تأمين مكثفة لانتخابات النواب وسقوط مستريح جديد بسوهاج    سقوط تشكيل عصابى ارتكب 262 «واقعة نصب» فى 16 محافظة    الشرطة تُنقذ قطة عالقة في باب شقة بالقناطر الخيرية (صور)    سقوط أمطار متوسطة على أنحاء متفرقة من دمياط    محافظ الإسكندرية: حريق محطة مصر بسيط.. ولا توجد ضحايا    12 ديسمبر.. محاكمة 9 متهمين في خلية داعش التجمع    بألوان مبهجة: "الكابلز" على السجادة الحمراء في اليوم الثاني للجونة..أيهما أفضل؟    «الآثار»: الكشف عن مقبرة المشرف على الخزانة الملكية «بادي است» بالمنيا    جنات تدلي بصوتها في انتخابات النواب    أروى جودة ترتدى "يشمك" وترقص فى كواليس عرض فيلم "حارث الذهب" بمهرجان الجونة    الأوقاف السودانية: تطور كبير بمصر فى مسألة تجديد الخطاب الدينى    جونسون أند جونسون وأسترازينيكا تستأنفان تجاربهما على لقاح كورونا في الولايات المتحدة    توجيهات رئاسية بالانتهاء من المتحف الكبير بصورة حضارية    محمد رمضان X صورة جديدة مع روبوت آلى: نمبر وان    محافظ الفيوم يؤكد الانتظام الشديد داخل اللجان الانتخابية مع تغطية طبية كاملة    أياكس يدهس فينلو بفوز تاريخى 13-0 فى الدوري الهولندي.. فيديو وصور    دور توعوي.. مشاركة واسعة ل وعاظ الأزهر في انتخابات النواب| صور    رئيس أرمينيا: روسيا وسيط موثوق به في تسوية نزاع قره باغ    التعليم تعلق غلق مدرسة بالجيزة بسبب كورونا    داعش يعلن مسؤوليته عن تفجير معهد تدريبي في أفغانستان    محافظ الدقهلية: إصابات "كورونا" لم تتعد 2% في موجته الأولى    "استقلال الصحافة" تدعو الصحفيين المكلفين بتغطية الانتخابات إلى اتخاذ الإجراءات الاحترازية    بالصور.. السيدات يتصدرن المشهد الانتخابي بالفيوم    محافظ قنا يستجيب لسيدة ويوجه بنقل زوجها للمستشفى    رئيس جامعة القناة يشدد على الإلتزام بالإجراءات الإحترازية والوقائية لمواجهة كورونا    الجدول الثاني لعرض حصص المواد في قناة "مدرستنا"    حبًا في الرسول.. علي جمعة: هذه الجمادات تحدثت مع النبي محمد    أمريكا: سندعم الإمارات بطائرات إف-35 مع الحفاظ على التفوق العسكري لإسرائيل    فحص 1114 سيدة ضمن الكشف المبكر عن هشاشة العظام لمنتفعات التأمين الصحي    تقرير.. "تساوى مع صلاح".. من هو بامفورد الذي اقتحم صراع الكبار في بريميرليج؟    "من أضحك الناس وأطيبهم نفساً".. الإفتاء يوضح 13 صفة للنبي في ذكري مولده    محافظ مطروح وعدد من سفراء الدول يحيون ذكرى الحرب العالمية الثانية بالعلمين    مشاجرة بين أنصار مرشحين أمام لجنة في بني سويف    جماهير برشلونة امامها 3طرق للإحتفال بالفوز على الريال في زمن الكورونا    ب 6 إجراءات ..تعرف علي استعدادات البيئة لمواجهة السيول    المفتي: على الرجل عدم استخدام كلمة طلاق إلا عند استحالة العشرة    جونسون آند جونسون تستأنف تجارب لقاح كورونا    تعرف على إنسانية الرسول فى التعامل مع غير المسلمين    فيديو.. المفتي: إيداع الأموال في دفتر التوفير "حلال"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





ضفيرة اللحم مع الجبن
نشر في البوابة يوم 19 - 05 - 2015


المقادير:
كوبين و3 أرباع الكوب طحين
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقتان كبيرتان حليب مجفف
ملعقة كبيرة خمرة فورية ناعمة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع كوب زيت ذرة
المواد المطلوبة للحشو
ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم مفروم ناعم
حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقتان صغيرتان ملح ( أو أكثر حسب الرغبة )
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
فصان من الثوم المهروس
حبة متوسطة طماطم مفرومة ناعم
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب زيتون أخضر مفروم شرائح
ربع كوب زيتون أسود مفروم شرائح
كوب جبن شيدر أو غيره مبروش
خليط تلميع العجينة
حبة صفار بيض
ملعقة كبيرة حليب
رشة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
في وعاء العجن ضعي كوبان ونصف الكوب من الطحين أضيفي، السكر، الحليب، الخمرة، الملح، البيكنك باودر، الكمون، الثوم البودرة
اخلطي المكونات الجافة مع بعضها لكي تتجانس وتختلط الخميرة مع الطحين جيدًا
أضيفي الزيت، الماء، اعجني العجينة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتشكل لديكِ العجينة
إذا كانت تلتصق بالوعاء أضيفي من 2_ 3 ملاعق كبيرة طحين بالتدريج مع استمرار العجن لا تكثري من إضافة الطحين إلى العجينة يجب أن تكون العجينة لينة وطرية
بعد أن تتشكل لديك العجينة اعجنيها من 3 إلى 4 دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة الملمس ومتجانسة ضعي العجينة في طبق مدهون امسحي سطحها بقليل من الزيت
وغلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها
بعد التخمير اضغطي على العجينة لإخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح نحو 10 دقائق
خليط التلميع
في كأس صغيرة ضعي صفار البيضة، الحليب، رشة الملح قلبي إلى أن تختلط ضعيه جانبًا
الحشو
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت سخني على نار متوسطة، أضيفي اللحم ،قلبي إلى أن يصبح اللحم جافًا، أضيفي البصل، وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي معجون الطماطم، الكمون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الشطة، البابريكا، الطماطم والبقدونس والثوم
قلبي إلى أن تختلط المكونات اتركيه يطهى لنحو دقيقتين إلى أن يصبح جافا، اتركيه ليبرد تماما شغلي الفرن لدرجة حرارة 170 درجة مئوية احضري صينية واسعة قصيرة الحافة
تشكيل الضفيرة:
افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين لتصبح على شكل مستطيل طوله 20 سم تقريبا وعرض المستطيل 32 سم.
قطعي الجانبين إلى شرائط عرض الشريط 1 سم ونص يصبح لديكِ 7 أشرطة من كل جانب ويبقى وسط المستطيل بدون تقطيع
باستعمال الفرشاة امسحي خليط التلميع على الأشرطة وحواف العجينة
ضعي خليط اللحم في وسط العجينة وزعي فوقه شرائح الزيتون ثم انثري فوقه الجبن
اثني إطراف العجينة المقطعة على الحشو بالتبادل على شكل الضفيرة
ثبتي الأطراف جيدًا غلفيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لنحو 10 دقائق باستعمال الفرشاة وزعي طبقة خفيفة من خليط التلميع على سطح الضفيرة
اخبزيها لمدة 20_25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون
قطعيها إلى شرائح وقدميها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.