محافظ البحر الأحمر يعلن صرف الإعانة للعمالة غير المنتظمة بداية الأحد المقبل    "الأعلى للإعلام" يحجب الموقع الإلكتروني لصحيفة الشورى 6 شهور    بسبب كورونا.. غلق دير السيدة العذراء بجبل إخميم الشرقي    متحدث الحكومة يحذر: «كورونا» سينتشر بكثرة.. وعلينا البقاء في المنازل    من هم المستفيدون من قرار «المركزي» بإلغاء القوائم السلبية لعملاء البنوك؟    غدًا.. تسيير رحلة استثنائية إلى لندن لنقل 70 راكبا بريطانيا    محافظ الدقهلية :بتكلفة 16 مليون جنيه البدء غدا في إنشاء 2 مرسى للأتوبيس النهري بطلخا    “كورونا” يواصل الانتشار عربيًا.. ويصيب 150 أميرًا سعوديًا    انطلاق الاختبارات السريرية لدواء ياباني مضاد لفيروس COVID-19    بومبيو يدعو ألمانيا إلى التعاون المشترك لإنعاش الاقتصاد في مواجهة كورونا    رابطة العالم الإسلامي تتبرع لإيطاليا بمليون دولار لمكافحة كورونا    تقارير: الدوري الفرنسي المحطة المقبلة ل كوتينيو    وصلة إشادة من "قدامى إنجلترا" بمحمد صلاح بعد لمساته مع ليفربول    أحمد شوبير يثير الجدل بشأن حسام حسن    حبس 4 أشخاص لحيازتهم مواد مخدرة للإتجار بالقاهرة    "التعلم": طلاب أولى ثانوي يلتزمون ويتحدون الدعوات المغرضة ويؤدون امتحان الجغرافيا إلكترونيا    ضبط كمية من الكمامات مجهولة المصدر بصيدليتين في الخانكة    ضبط 25 ألف قطعة مستلزمات طبية مجهولة المصدر داخل مخزن في البحيرة    شاهد| بسمة وهبة توجه رسالة قوية للمواطنين حول فيروس «كورونا»    أحمد موسى عن المبانى المخالفة: «عاوزين ترجعوا فوضى يناير ليه».. فيديو    شاهد .. هنادي مهنى تكشف شخصيتها في الفتوة    50 عام على بحر البقر.. دماء على كراريس التلامذة    الأوقاف: فتح المساجد وصلاة التراويح مرهونة بقرارات وزارة الصحة    السوشيال ميديا تدعو لصلاة التسابيح والدعاء لرفع البلاء    «تحويل القبلة.. دروس وعبر».. 6 رسائل من الأزهر للفتوى    الصحة: نتوسع فى دائرة الاشتباه.. وسحب حوالي ألفى عينة يوميا    فيديو| محافظ دمياط تكشف تفاصيل واقعة خروج مشتبه في إصابته ب«كورونا» من المستشفى    حملات أبو العينين للتعقيم مستمرة بكل شوارع ومنازل ومنشآت الجيزة .. صور    برلماني يطالب بتأجيل سداد فواتير المنازل من المياه والكهرباء والغاز    الشرط الجزائي يعيق انتقال لاوتارو مارتينيز لبرشلونة    على جابر يشيد بدور الصحة اللبنانية في إجلاء ممثلين من تركيا إلي بيروت    كنزي عمرو دياب وشقيقتها تشعلان السوشيال ميديا بوصلة رقص.. شاهد    برشلونة يضم نجم ريال سوسيداد الصاعد    وزير التعليم العالي يكشف عن تفاصيل مبادرة "خليك مستعد" لأطباء الامتياز في مواجهة كورونا    إرشادات منظمة الصحة العالمية للتعامل مع جثث المتوفين بفيروس كورونا    باريس سان جيرمان ينشأ منصة تبرعات لمواجهة كورونا    وزير الرياضة: موقف الدوري مسؤولية اللجنة الخماسية    جمعية المدارس الخاصة بالجيزة تطلق مبادرة "صف واحد" لدعم تطبيق المشروعات البحثية    نعمة الفراغ.. الأزهر للفتوى: من أعظم النعم التي يغغل عنها كثيرون    "الدولي الصحفي" ينظم ملتقى تدريبيا حول تغطية آمنة لأزمة كورونا    جامعة طنطا تعلن خطة إخلاء المدن الجامعية    "اقتصادية النواب": عبور أزمة "كورونا" يتطلب تكاتف الجميع    شاهد جمال 40 مقبرة محفورة بالجبل في جولة افتراضية داخل جبانة بني حسن الأثرية    صور .. رئيس الغردقة يتابع إصلاح خط المياه وتوافر السلع و لق الشواطئ    إسرائيل تعقد صفقة كبرى مع شركة صينية لشراء معدات مكافحة كورونا    تأجيل بطولة العالم لألعاب القوى    ننشر حالة الطقس ودرجات الحرارة غدا الخميس 9/4/2020    حبس 3 متهمين بنشر أخبار وبيانات كاذبة    بنجلاديش تغلق مدينة تضم لاجئي الروهينجا وسط تفشي كورونا    محافظ القاهرة: تطهير 19 ألف مبنى حكومى بالعاصمة    فيديو.. ماجد المصري يتحدى زيدان في لعب الكرة    سفير مصر لدى برازيليا يقدم أوراق اعتماده إلى رئيس البرازيل | صور    وزير التموين: إقامة ركن في السلاسل التجارية والمجمعات الاستهلاكية ل"أهلا رمضان".. الجمعة    الرئيس الإيراني: تخطينا المرحلة الأولى لمكافحة كورونا    تجديد حبس تشكيل عصابى انتحل صفة رجال الشرطة لسرقة المواطنين    ضبط أدوية ومستلزمات طبية بمخزن غير مرخص في بني سويف    الأوقاف: تعليق فعاليات الأنشطة الدينية خلال رمضان حفاظا على الأرواح    "الأوقاف: انطلاق دورة الفكر المستنير الإلكترونية العامة للأئمة والواعظات الأحد المقبل    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





ضفيرة اللحم مع الجبن
نشر في البوابة يوم 19 - 05 - 2015


المقادير:
كوبين و3 أرباع الكوب طحين
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقتان كبيرتان حليب مجفف
ملعقة كبيرة خمرة فورية ناعمة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع كوب زيت ذرة
المواد المطلوبة للحشو
ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم مفروم ناعم
حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقتان صغيرتان ملح ( أو أكثر حسب الرغبة )
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
فصان من الثوم المهروس
حبة متوسطة طماطم مفرومة ناعم
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب زيتون أخضر مفروم شرائح
ربع كوب زيتون أسود مفروم شرائح
كوب جبن شيدر أو غيره مبروش
خليط تلميع العجينة
حبة صفار بيض
ملعقة كبيرة حليب
رشة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
في وعاء العجن ضعي كوبان ونصف الكوب من الطحين أضيفي، السكر، الحليب، الخمرة، الملح، البيكنك باودر، الكمون، الثوم البودرة
اخلطي المكونات الجافة مع بعضها لكي تتجانس وتختلط الخميرة مع الطحين جيدًا
أضيفي الزيت، الماء، اعجني العجينة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتشكل لديكِ العجينة
إذا كانت تلتصق بالوعاء أضيفي من 2_ 3 ملاعق كبيرة طحين بالتدريج مع استمرار العجن لا تكثري من إضافة الطحين إلى العجينة يجب أن تكون العجينة لينة وطرية
بعد أن تتشكل لديك العجينة اعجنيها من 3 إلى 4 دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة الملمس ومتجانسة ضعي العجينة في طبق مدهون امسحي سطحها بقليل من الزيت
وغلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها
بعد التخمير اضغطي على العجينة لإخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح نحو 10 دقائق
خليط التلميع
في كأس صغيرة ضعي صفار البيضة، الحليب، رشة الملح قلبي إلى أن تختلط ضعيه جانبًا
الحشو
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت سخني على نار متوسطة، أضيفي اللحم ،قلبي إلى أن يصبح اللحم جافًا، أضيفي البصل، وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي معجون الطماطم، الكمون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الشطة، البابريكا، الطماطم والبقدونس والثوم
قلبي إلى أن تختلط المكونات اتركيه يطهى لنحو دقيقتين إلى أن يصبح جافا، اتركيه ليبرد تماما شغلي الفرن لدرجة حرارة 170 درجة مئوية احضري صينية واسعة قصيرة الحافة
تشكيل الضفيرة:
افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين لتصبح على شكل مستطيل طوله 20 سم تقريبا وعرض المستطيل 32 سم.
قطعي الجانبين إلى شرائط عرض الشريط 1 سم ونص يصبح لديكِ 7 أشرطة من كل جانب ويبقى وسط المستطيل بدون تقطيع
باستعمال الفرشاة امسحي خليط التلميع على الأشرطة وحواف العجينة
ضعي خليط اللحم في وسط العجينة وزعي فوقه شرائح الزيتون ثم انثري فوقه الجبن
اثني إطراف العجينة المقطعة على الحشو بالتبادل على شكل الضفيرة
ثبتي الأطراف جيدًا غلفيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لنحو 10 دقائق باستعمال الفرشاة وزعي طبقة خفيفة من خليط التلميع على سطح الضفيرة
اخبزيها لمدة 20_25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون
قطعيها إلى شرائح وقدميها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.