فطيرة اللحم المحشوّة بالخضر المقادير للعجينة: - 2 كوب دقيق - 1 حبة كبيرة بيض - ربع كوب حليب بودرة - نصف كوب زيت - 1 ملعقة صغيرة ملح - 6 ملعقة كبيرة ماء المقادير للحشو: - 250 غرام لحم مفروم - 1 حبّة متوسطة بصل مفروم - 1 حبّة متوسطة طماطم مفروم - نصف كوب بازيلاء - 1 حبّة صغيرة فلفل أحمر حلو مفروم - ربع كوب جبن «موزاريللا» مبشور - نصف ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود المقادير لخليط التلميع: - 1 حبّة بيض - 1 ملعقة صغيرة حليب سائل طريقة التحضير: 1- للعجينة: في طبق عميق، ضعي الدقيق، والبيض والحليب والزيت والملح، وبأطراف أصابعك ادعكي هذه المكوّنات لتصبح مثل فتات الخبز، ثم أضيفي الماء بالتدريج، واعجني لتحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. 2 -اقسمي العجينة إلى قسمين، وغلّفيها بالنايلون. ثم، اتركيها لترتاح لمدّة ساعة تقريباً. 3- سخّني الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية. ثبتي الرف الأوسط من الفرن، أحضري صينية مستديرة مقاس 11 بوصة. 4- على سطح منثور عليه الدقيق، مدّي قسماً من العجينة بمقاس أكبر من مقاس الصينية بحيث تغطي القاع والحواف. وضعي العجينة في القالب لتغطّي القاع والحواف. 5- ضعي الحشو فوق العجينة. مدّي القسم الثاني من العجينة بنفس مقاس قاع الصينية وغطّي الحشو. ثبتي حواف الطبقة العلوية مع العجينة التي على الحواف. 6- خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض والحليب، وقلّبي بالشوكة لتتجانس المواد. ثم، باستعمال فرشاة عريضة، امسحي سطح الفطيرة بخليط البيض. 7 -اخبزي الفطيرة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. 8 -الحشو: في مقلاة واسعة، ضعي اللحم وقلّبي على نار متوسطة إلى أن يجف ماؤه.ثم، أضيفي البصل والطماطم والبازيلاء والفلفل الأحمر والملح والفلفل، وقلبي هذه المواد إلى أن تلين الخضراوات، ثم أضيفي الجبن.
