محشي الفليفلة التركي

المكوّنات:
فليفلة خضراء صغيرة الحجم - 12
أرز مصري مغسول - كوب ونصف
مرق لحم - كوبان
طماطم مقشّرة ومفرومة فرمًا ناعمًا - 2
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
نعناع جاف - ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
بصل مفروم - 1
ثوم مهروس - فصّ
فلفل أحمر حار - بحسب الرغبة
فلفل حلو - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم. عندما يحمرّ، أضيفي حبتي الطماطم المفرومتين وقلّبي لدقيقتين.
2- ضعي الأرز فوق الخضار وقلّبيه، ثمّ أضيفي الأعشاب والتوابل.
3- أضيفي نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، حتى يجفّ. أعيدي الكرّة مع المرق حتى يبدأ الارز ينضج. يجب أن يبقى مقرمشًا قليلًا. استخدمي المزيد من الماء إذا احتجت لذلك.
4- ارفعي خلطة الأرز عن النار.
5- اقطعي رأس حبات الفليفلة وانزعي منها البذور، ثم احشيها بحشوة الأرز.
6- رصّي الفليفلة في قعر قدر. أضيفي الماء حتى يغمر ثلاثة أرباعها، وضعي صحنًا على وجهها كي لا تتحرك أثناء الطبخ. اطهيها ل15 دقيقة على نار متوسّطة، حتى ينضج الأرز جيدًا.
7- قدّمي الطبق ساخنًا مع اللبن الزبادي أو اللبن بالسبانخ. وألف صحة.