تشيز كيك السلمون والأفوكادو

المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت مالح - 200 جرام
بقسماط - ملعقتان كبيرتان
جبن بارميزان مبشور - ملعقتان كبيرتان
زبدة مذوّبة - نصف كوب
لتحضير الكريمة:
جبن ماعز طري قابل للدهن - 200 جرام
جبن كريم - 400 جرام
بيض - 3
فانيليا - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
سلمون مدخنّ مفروم - كوب
لتحضير الأفوكادو المهروس:
1_أفوكادو كبير، ناضج ومنزوع النواة
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ربع كوب
للتزيين:
1_أفوكادو كبير، ناضج، منزوع النواة ومقطّع إلى شرائح
عصير ليمون حامض - ربع كوب
2-سلمون مدخّن شرائح
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية
2- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، اطحني البسكويت المالح مع البارميزان المبشور، البقسماط والزبدة المذوّبة للحصول على مسحوق بودرة
3- مدّي المزيج في قعر قالب تشيز كيك (متحرّك القاعدة) مغلّف بورق زبدة وأدخليه إلى الثلاجة
4- لتحضير الأفوكادو المهروس: في وعاء صغير، اهرسي لبّ الأفوكادو مع حامض الليمون المبشور وعصير الليمون الحامض ثمّ اتركيه جانبًا.
5- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الماعز وجبن الكريم
6- ضعي البيض الواحدة تلو الأخرى ثمّ الفانيليا وتابعي الخفق
7- أضيفي الأفوكادو المهروس، السلمون المفروم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض
8- نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود واخلطي المكوّنات جيدًا
9-اسكبي الكريمة فوق طبقة البسكويت وأدخلي القالب إلى الفرن ل45 دقيقة
10- اتركي التشيز كيك يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أخرجيه من القالب
11- للتزيين: في وعاء، اخلطي شرائح الأفوكادو مع عصير الليمون الحامض بروية
12- زيّني قالب التشيز كيك بقطع الأفوكادو وشرائح السلمون قبل التقديم مباشرةً.