تورتيلا صدور الدجاج

المكوّنات
لتحضير الخبز:
دقيق - 3 أكواب ونصف
زيت - نصف كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
لبن زبادي - علبة صغيرة
ماء - كوب
حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح - 2
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 1
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2
كزبرة خضراء مفرومة - 3 ملاعق كبيرة
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
قرفة أي دارسين - ملعقة صغيرة
دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير الخبز، ضعي في وعاء الدقيق والخميرة والبايكنغ باودر والملح وحليب البودرة.
2- أضيفي الزيت والزبادي والماء ثمّ إدعكي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متمتسكة.
3- قسّمي العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم وضعيها على سطح صلب منثور بالدقيق.
4- غطّيها واتركيها ترتاح لنحو ساعة.
5- حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة.
6- مدّي قطعة من العجينة على شكل دائري واشويها في المقلاة حتى تنتفخ مع تقليبها من وقت إلى آخر.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
8- لتحضير الحشوة، قلّي البصل بالقليل من الزيت ثمّ أضيفي إليه الدجاج والفليفلة الخضراء.
9- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والزنجبيل والقرفة.
10- عندما ينضج الدجاج، أضيفي الكزبرة ودبس الرمان واتركي المزيج على النار ل5 دقائق إضافية.
11- إحشي الخبز بحشوة الدجاج وقدّميه مباشرةً على سفرتك.