خبز الصمون وخبز البرجر

المكوّنات:
دقيق أبيض - 4 أكواب
زبدة باردة - 50 جرام
بيض - 1
صفار بيض - 1
حليب سائل دافئ - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقتان صغيرتان
سكر - نصف ملعقة صغيرة
للوجه:
صفار بيض - 1
سمسم - بحسب الرغبة
حبة البركة - بحسب الرغبة
خشخاش بذور - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- في وعاء، أخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2- ضعي الزبدة وادعكي المكونات بيديك للحصول على مزيج كالرمل (مثل عجبنة التارت).
3- اصنعي فجوة في وسط المزيج.
4- اسكبي الحليب ثمّ ضعي البيضة وصفار البيضة في الفجوة.
5- ابدئي بالعجن لمدّة 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
6- ادهني وعاءًا كبيرًا بقليل من الزيت.
7- ضعي العجينة في الوعاء وامسحيها أيضًا بقليل من الزيت.
8- اتركي العجينة جانبًا لتختمر ويتضاعف حجمها.
9- شكّلي العجينة بالشكل الذي تريدينه.
10- اتركي أشكال العجين تختمر ل30 دقيقة أخرى.
11- ادهني العجين بصفار البيض.
12- رشّي على الوجه السمسم أو حبة البركة أو بذور الخشخاش.
13- أدخلي العجين إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمرّ القطع من تحت أي من 15 إلى 20 دقيقة.
14- حمّري وجه العجين من فوق أيضًا.